innovatie

De al eerder door Jumbo aangekondigde winkel op station Eindhoven, opent woensdag 15 november. De winkel krijgt de nieuwe naam van Jumbo's stadsconcept, Jumbo City.

De ophef over de frikandellenvlaai die Aldi te koop aanbiedt, zorgt ervoor dat ook de bedenker van de vlaai, bakker Manfred Engels, weer volop in de belangstelling staat.

De van oorsprong Duitse grondstoffenleverancier Ireks heeft een IQ Centrum geopend. Het centrum moet de brood- en banketbakkerij voorzien van accurate informatie op het gebied van innovatie, kwaliteit en regelgeving.

'T Bakkertje in Capelle aan den IJssel heeft iets nieuws in het assortiment: het Frikandel Speciaal taartje. Het nieuwe hartige taartje is een groot succes.

Frank van Eerd van de Bisschopsmolen in Maastricht is opgenomen in de Food100 als Gamechanger. Hij schuift aan bij onder anderen Jonnie Boer van De Librije en Dick Veerman van Foodlog.  

De Amsterdamse tattoo-koning Henk Schiffmacher heeft speculaaskoeken ontworpen voor bakkerij Hartog's Volkoren.

Brabant is in 2018 de Europese Regio voor Gastronomie. Dat mondt uit in het project We Are Food, waarin tien bijzondere initiatieven van start gaan om de voedselketen te verduurzamen en gezond voedsel op de kaart te zetten. De bedoeling is dat zoveel mogelijk Brabantse ondernemers erbij betrokken worden, ook bakkers en slagers.

Dossche Mills is op zoek naar bakkers die zich onderscheiden én inspelen op de honger naar variatie van klanten. In de Smaakmakers-wedstrijd gaat de producent op zoek naar het beste originele product.

Het saucijzenboontje heeft de tweede prijs gewonnen van Food Innovation Bachelor's Award 2017 van het Voedingscentrum. Het is een duurzaam product omdat er alleen plantaardige ingrediënten in zijn verwerkt.

Renners doen het goed op brood van Tritordeum. Tom Dumoulin - tevens groot fan van de Limburgse kersenvlaai - won dinsdag de roze trui met zijn overwinning in de tijdrit van de Giro d'Italia. Hiermee is hij tevens de huidige leider van het algemeen klassement.