Alles over Ijs

GORREDIJK - IJs & chocolade franchise keten Lilly's heeft de ambitie marktleider te worden in Nederland.

DOETINCHEM - Bakkerij van Maanen en de Veldkeuken hebben naast de prijs Smaakvol 2011 gegrepen. Paprika-ijs is de grote winnaar geworden.

AMSTERDAM - Hongaren betalen vanaf begin deze maand extra belasting over ijsjes, chips, frisdranken en andere producten die te veel vet, zout, cafeïne of koolhydraten bevatten. Ook in Nederland wordt vaak gesproken over een 'vettax' om overgewicht tegen te gaan. Het Voedingscentrum is daar geen voorstander van.

Ruud Vugs (29) van is gekroond tot de slimste kwaliteitsmanager van Nederland. De werknemer van Kerry Ingrediënts uit Tilburg won de kennistest met 31 goede antwoorden.

Bakker proberen meer omzet te draaien door het verkopen van ambachtelijk Italiaans schepijs. Nadeel is de hoge aanschafprijs van een vitrine. Italiani Gelato speelt hier handig op in met een shop in shop concept.

AMSTERDAM - IJs- en Chocolade keten Australian Homemade sluit vestigingen op dure locaties in Amsterdam. De keten, die het zwaar heeft, is op zoek naar goedkopere huisvesting.

GROOT-BIJGAARDEN - Puratos neemt de Letse producent van fruitvullingen Pure Food over.

HAAFTEN - Carpigiani, Dobla, Fabbri, FrieslandCampina Professional, Fruitlife en Grobak houden de demonstratie (ijs)desserttaarten en parfaits.

ULVENHOUT - Remco Dekker van Maré Patisserie-Chocolaterie in Ulvenhout heeft afgelopen maandag met goed gevolg een Meesterproef afgelegd. Hij mag zich voortaan SVH Meesterijsbereider noemen.

ALPHEN AAN DEN RIJN - Banketbakker Arco Swaak heeft zich volledig toegelegd op ijs. Pure Passie heet zijn nieuw bedrijf in Alphen aan den Rijn.