Hygiene

Toepassingen voor lichte en compacte stofzuigers zijn talrijk. Kärcher komt met twee handzame, krachtige accu-aangedreven apparaten.

Innovi levert een nieuwe draadloze serie schrobmachines van het merk Duplex Het gaat om de 340 en 420 DC-serie high power 48V. De Duplex DC heeft meer power vergeleken met de kabelversie en is sterker dan overige compacte batterijmachines.

Nu de anderhalvemeterregel is afgeschaft, vragen veel ondernemers zich af of ze weer proefplankjes met etenswaren in de winkel mogen aanbieden. De NBOV raadt het aanbieden van proefplankjes nog steeds af.

Voor handen en oppervlakten is er met ingang van 1 september een nieuwe lijst met toegelaten en vrijgestelde desinfectiemiddelen. Controleer aan de hand van deze lijsten of de middelen die in de winkel en bakkerij worden gebruikt nog zijn toegestaan. Let verder extra op bij desinfectiemiddelen op basis van ethanol, adviseert NBOV.

Een goede hygiëne en een duidelijke werkwijze is volgens Gerard van Ooijen, eigenaar van Brood- en Banketbakkerij G. van Ooijen in Tiel, ontzettend belangrijk. Daarom is hij heel blij met zijn nieuwe POC-certificering. 'Hiervoor zijn we een samenwerking aangegaan met Houwers Groep. Een nieuwe gesprekspartner geeft andere inzichten en helpt je verder.'

De mondkapjesplicht vervalt grotendeels vanaf morgen. Alleen op plaatsen waar de anderhalve meter echt niet kan worden gehandhaafd blijft de mondkapjesplicht gelden. Wat betekent dit voor bakkerij-ondernemers en hun medewerkers?

De Week van de RI&E vindt van 21 tot en met 25 juni weer plaats. Het Sociaal Fonds Bakkersbedrijf legt dit jaar de focus op schoonmaken: laat zien hoe veiligheidsrisico's door het schoonmaken worden ondervangen en maak kans op een goede industriële stofzuiger.

Rechtstreeks vanuit de bakkerij een verse slagroomtaart of zojuist gebakken saucijzenbroodjes bij een plaatselijke klant bezorgen, levert doorgaans niet zoveel problemen op. Maar als bederfelijke waar langer onderweg is, vraagt dit om gekoelde bewaar- en vervoerscondities. Een niet te onderschatten vereiste, zegt Pauline Houtsma van het NBC. Erik Reintjens van Patisserie Peter Lemmens en eigenaar Geert Broekmans van Broekmans Patisserie in Venlo staven deze bevindingen.

Overlast door plaagdieren neemt de laatste jaren toe, constateert de NVWA. Welke schade richten ze aan en hoe te handelen?

De bakkerswinkels liggen momenteel weer vol kerstchocolade en -bonbons. Hierbij zijn er volgens Harry van Etten, hygiëne-inspecteur van SVVW, wel een aantal aandachtspunten. 'Zorg altijd voor een goede temperatuur, houd de houdbaarheid scherp in de gaten en plaats nooit bonbons in dezelfde vitrine als gebak.'