Alles over Glutenvrij

Broodjeszaak Broodje Kok, gevestigd bij Kok Tankstation in Harderwijk, heeft als eerste tankstation van Nederland het keurmerk Lekker Glutenvrij 2017 verkregen.

Albert Heijn introduceert naar eigen zeggen als eerste supermarkt in Nederland dagvers glutenvrij brood uit een speciale bakkerij.

Glutenvrije producten bevatten vaak meer suiker, zout of vet dan reguliere varianten van hetzelfde product. Daarvoor waarschuwt de Consumentenbond.

De markt van glutenvrije, lactosevrije en suikervrije producten blijft groeien. Het aanbod verbreedt naar banket. De consument beschouwt deze producten steeds vaker als een bewuste keuze voor gezond leven. Dat bleek tijdens de Free From Food/Functional Food Expo.

De markt van glutenvrije, lactosevrije en suikervrije producten blijft groeien. Het aanbod verbreedt naar banket. De consument beschouwt deze producten steeds vaker als een bewuste keuze voor gezond leven.

'Goedenavond meneer De Boer. Is uw vrouw thuis?' 'Nee. Kan ik u misschien helpen?' 'Ik denk het niet. Ze is vanochtend bij een ontbijtsessie voor zzp'ers geweest. Daar had ik een vraag over.'

Het vorig jaar door TOP bv ontwikkelde koolhydraatarme, glutenvrije brood wordt in productie genomen door Bakkerij Wiltink uit Doetinchem. Gezamenlijk zal het brood verder worden ontwikkeld en worden opgeschaald naar een lijnproductie.

Vandinter Semo is partner in de ontwikkeling van een glutenvrije haverketen door Wageningen UR. Het bedrijf slaagde er onlangs in als enigste bedrijf in West-Europa een gecertificeerde keten voor de productie en verwerking van glutenvrije haver op te zetten.

Van de nood een deugd maken, dat is Yvonne en Léon van Gils niet onbekend. Twee jaar nadat de ziekte Coeliakie bij Yvonne werd ontdekt draait hun glutenvrije bakkerij in Breda.

Bakkerij 't Stoepje komt deze week met een aantal nieuwe glutenvrije producten. Op de meer dan 900 weekmarkten in heel Nederland, waar Nederlands grootste franchiseformule in brood, koek en banket is te vinden, worden ook glutenvrije seizoensproducten geïntroduceerd.