Alles over Glutenvrij

Ronald Menting (l.) en productontwikkelaar en proefbakker Glenn Koops laten de mogelijkheden met teff zien.
Foto's: Diederik van der Laan

Bakels lanceert campagne rond waardevol oergraan teff

Grondstoffenleverancier en -ontwikkelaar Bakels Senior geeft eind maart vol gas op de promotie van teffbrood. Teff is een glutenvrije, hoogwaardige...

Teff op het land.

Bakels wint rechtszaak en bevrijdt teffgraan van patent-gijzeling

Met het aflopen van de termijn waarin beroep kon worden aangetekend, is donderdag 7 februari een eind gekomen aan de rechtszaak die door Ancientgrain...

Foto: Archief Bakkerswereld

Wageningen ontwikkelt tarwe met 'veilige gluten'

Onderzoekers van de Wageningse Universiteit ontwikkelen tarwe met gluten die veilig zijn voor mensen met coeliakie. Met behulp van de technologie...

Moeder en dochter Kluit van Bakkerij Puur over hun missie 
Anouk en haar dochter Louise Kluit uit Hoogland willen in het voorjaar van 2019 in Amersfoort een nieuwe gluten- en melkvrije bakkerij met een tearoom starten. Foto’s: Ton Kastermans

'Gluten- en melkvrij brood en banket toegankelijk maken'

Anouk en haar dochter Louise Kluit uit Hoogland willen in het voorjaar van 2019 in Amersfoort een nieuwe gluten- en melkvrije bakkerij met een...

Teff op het land.

Nederlands patent op teff inzet voor internationale arbritrage

Ethiopië vecht het patentrecht op de graansoort teff aan. Het patent ligt bij twee Drentse landbouwkundigen, die teff steeds populairder zien worden...

Dit jaar zijn er maar liefst twee winnaars van de Amsterdam Food Pitch die beiden €1.500 ontvangen en professionele begeleiding.
Foto: Amsterdam Food Pitch

Amsterdam Food Pitch roept twee winnaars uit in bakkerijsector

Mama Madina's glutenvrij zuurdesembrood en Dough-to-go zijn uitgeroepen tot 'Lekkerste product van 2018' van de Amsterdam Food Pitch. De makers...

Foto: Ma Bella Cakery

Ma Bella Cakery richt zich ook op vegan en gluten- en lactosevrij

Ma Bella Cakery is een crowdfundingcampagne gestart om €90.000 op te halen voor de opening van zijn vierde vestiging, in Leidsche Rijn Centrum...

In het restaurant worden naast glutenvrije gerechten ook glutenvrije broodjes aangeboden.

Foto: Broodje Kok

Broodje Kok eerste tankstation met keurmerk Lekker Glutenvrij

Broodjeszaak Broodje Kok, gevestigd bij Kok Tankstation in Harderwijk, heeft als eerste tankstation van Nederland het keurmerk Lekker Glutenvrij 2017...

Albert Heijn introduceert glutenvrij dagvers brood

Albert Heijn introduceert glutenvrij dagvers brood

Albert Heijn introduceert naar eigen zeggen als eerste supermarkt in Nederland dagvers glutenvrij brood uit een speciale bakkerij.

Glutenvrij vaak ongezonder volgens Consumentenbond

Glutenvrij vaak ongezonder volgens Consumentenbond

Glutenvrije producten bevatten vaak meer suiker, zout of vet dan reguliere varianten van hetzelfde product. Daarvoor waarschuwt de Consumentenbond.