Column Hanno Spanninga: 'Word geen ouwe taart'
‘Trakteer niet op taart. Vier feest met wortels en komkommers. Met gegrilde courgette en selderij.’ In de Britse krant The Times schrijft professor...
Het zit tussen de oren: 'Hoe donkerder het brood, hoe gezonder?’
Tweederde van de Nederlanders geeft aan brood op kleur uit te kiezen. En 29% van hen is het eens met de stelling ‘hoe donkerder het brood, hoe...
Ruim een kwart van de Nederlanders voelt zich slecht na een ongezonde...
Ruim een kwart van de Nederlanders houdt een negatief gevoel over na het eten van een ongezonde snack. Ondanks dit negatieve gevoel vervangt maar 12...
Lexces zorgt voor nieuwe stap in de erkenning van bakkersastma
Sinds het najaar is het Lexces - Landelijk Expertise Centrum Stoffengerelateerde Beroepsziekten – opgericht. Dit samenwerkingsverband is een...
Uitkomsten 'Blik op Volkoren' blijven niet op de plank liggen, NBC...
De sessie Blik op Volkoren biedt bakkers goede kansen om de Nederlandse consument te helpen bij het maken van gezondere keuzes. Initiatiefnemer NBC...
Zuiver brood uit een klimaatneutrale oven - Joe en Julie Fitzmaurice...
Bakker Joe Fitzmaurice en zijn vrouw Julie bouwen mee aan een nieuwe broodcultuur in Ierland met hun bakkerij Riot Rye, in het Ierse ecodorp...
Gelegenheidscolumn: Korendol
Schrijfster en woordkunstenaar Revka Bijl bracht tijdens de bijeenkomst 'Blik op Volkoren, dinsdag 22 november in Ede, haar gelegenheidscolumn...
Hoe krijg je de consument zover méér volkoren te eten? ‘Blik op...
Vooropgesteld: volkoren is veruit het gezondste en vezelrijkste brood dat de consument tot zich kan nemen. Een weldaad voor lichaam en geest, dat...
Column Vicky Littejohn: 'Het gezondst…'
Ik maak me ontzettend veel zorgen over het voortbestaan van mijn eigen bedrijf en het bestaansrecht van onze branche; ik lig er echt nachtenlang...