Alles over Gebak

In onze dorpswinkel kennen we de meeste klanten bij voornaam en is er altijd wel een gespreksonderwerp te vinden. En soms geldt: hoe langer de klant bij ons komt, hoe persoonlijker de verhalen. Dat kan variëren van rampvakanties, familieverhalen en zwangerschapberichten tot gezondheidsproblemen. Mijn man zegt wel eens dat wij winkeldames ook maatschappelijk werksters zijn, en ik durf te beweren dat we soms net zoveel over de gezondheid van onze klanten weten als hun huisarts....

Met je poten midden in de maatschappij staan. Als Rotterdamse Zwollenaar durf ik zo wel te openen. Ik heb al duizend ideeën uitgevoerd om de zaal succesvol te houden. Veel ideeën stierven een vroege dood. Tot dat ene moment toen ik via Twitter de vraag kreeg: heb je een cronut? Een cronut, was mijn reactie. Google maakte me wijzer.

In navolging op het beroemde Roy Donders-worstenbroodje met katenspek introduceert Châteraisé in Tilburg een Japans Worstenbroodje. Het broodje is gemaakt van kipgehakt met een pittige Japanse smaak, in de winkel geserveerd op een stokje zoals een yakitori. Het eerste 'exemplaar' wordt op 15 april overhandigd aan burgemeester Peter Noordanus.

Ga er maar aan staan. Na 25 jaar hoofdredacteurschap van de alom bekende, of misschien moet ik zelfs zeggen de befaamde Harrie Leijten, mag ik nu als hoofdredacteur de scepter zwaaien over Bakkerswereld. Bakkers, ik heb er altijd al iets mee gehad.

Boulanger Daan Hesseling maakt zich op voor een plaats op het erepodium tijdens de Masters de la Boulangerie in Parijs. Hij verschijnt zaterdag al aan de start. Vanochtend was Daan te zien in een tv-reportage bij Vandaag de Dag op Nederland 1.

Echte Bakker Hagedoren is op ludieke wijze ingesprongen op het feit dat drie leden van Vastelaoves Club (carnavalsclub) Rempetemp uit Amstenrade zich hadden geplaatst voor de finale van het Limburgs Vastelaovesleedjes Konkoer (Limburgs carnavalsliedjesconcours) 2014 die vrijdag 14 februari werd gehouden: de Echte Bakker bakte voor de gelegenheid Rempetempertjes.

Je hoort het al jaren om je heen: het woordje crisis. We zitten in de shit. Eigenlijk moeten we het woordje crisis niet meer in de mond nemen. Sommige ondernemers gebruiken het ook als een té gemakkelijk argument om 
tegenvallende omzetten te verklaren. Crisis betekent ook kansen. Ondernemers die erdoor gedwongen worden de bakens te verzetten. En met succes.

De Bakker Patisserie in 's-Hertogenbosch is geslaagd voor IFS op het hoogste niveau. Eigenaar Martin van Dijk is verguld met het resultaat van hard en zorgvuldig werken.

Het Echte Bakkersgilde heeft extra workshops georganiseerd over het maken van gebak.

Het Euregiobrood en Euregiogebak zijn een feit. Studenten van het Sophie-Scholl Berufskolleg in Duisburg en Vakschool Wageningen hebben Nederlandse en Duitse ingrediënten gemengd. De nieuwe soorten moeten zowel in Nederland als in Duitsland over de toonbank gaan.