Gebak

Unifine Food & Bake Ingredients introduceert in het najaar SUCREA® Fond Ricotta-Limetta.

Winkel past nu beter bij onze visie'BAKKERSWERELD - Patisserie Jarreau in Den haag is begin dit jaar volledig verbouwd. De oubollige uitstraling is verdwenen, de winkel is nu 'trendy, chique maar toegankelijk.

ELSPEET - Voor Ronny van der Horst wordt Koninginnedag dit jaar extra speciaal. Hij mag gebak maken voor de hele Oranje familie inclusief Koningin Beatrix.

WAGENINGEN - Om de bakker goed op de vele maatschappelijke ontwikkelingen die op hem afkomen te laten inspelen gaat het NBC vanuit zijn onafhankelijke positie tools aanreiken. De interne organisatie van het NBC wordt daarop aangepast, zegt Dees De Smet, de nieuwe directeur van het NBC in een interview met Bakkerswereld van 17 april.

BRUSSEL - Het verbruik van brood in Vlaamse huishoudens zat vast in een negatieve spiraal. Sinds het najaar van 2007 is er sprake van een kentering. De Vlaming beschouwt een bezoek aan de bakker als een aangename winkelervaring.

WEESP - Bakels presenteert twee nieuwe producten.

Goed vakkundig personeel in de winkel. Dat is van cruciaal belang bij de broodverkoop. En een royaal assortiment brood en gebak. Dat zijn de belangrijkste drijfveren voor de consument om in de bakkerswinkel zijn aankopen te doen. Diezelfde consument koopt zijn producten vooral in de ochtend en tegen het weekend.

Vandemoortele heeft vier nieuwe soorten plaatgebak geïntroduceerd.

Bijna de helft van alle aankopen wordt in het weekend gedaan. Bij bakkerswinkels is dit zelfs meer.

ZAGREB - Liefdadigheid is een Kroatische bakker duur komen te staan. De man gaf al twaalf jaar overgebleven brood en gebak aan arme mensen, maar kreeg daarvoor een boete van 4000 euro omdat hij buiten de officiële openingstijden zijn waren uitdeelde.