Wereldbakkers in Frankrijk: 'Hier oogst men wat de natuur geeft'
Bakkerijdocent Mark Wils is met zijn gezin in het Franse departement Allier, dat haar naam dankt aan de gelijknamige rivier. Een mooi gebied tijdens...
Minder appelschilletjes dankzij vernuftige sorteerder - verwerker...
Na een felle brand, die de hele productie van VS Apple Industries in de as legde, krabbelde de appelverwerker weer op. De fabriek is volledig opnieuw...
Tips tegen fruitvliegjes: hoe kan je ze weren en bestrijden?
Zelfs in de meest schone zaken komen ze voor: fruitvliegjes. Een ongewenste gast die zich snel voortplant en binnen no time verandert in een ware...
Jurgen Koens ontwikkelt 'Von Dutch' - een zomers...
Consumenten hechten steeds meer waarde aan de herkomst van producten, signaleert patissier Jurgen Koens. Wat dit betreft laten banketbakkers volgens...
Aardbeienslof naar een hoger niveau: Rosanne Buitenhuis (Bakkerij...
Rosanne Buitenhuis (Bakkerij Oonk Enschede) maakt de beste aardbeienslof van Nederland. Dat is de uitkomst van een spannende competitie op Landgoed...
Royal Steensma neemt konfijtactiviteiten Canditfrucht over
Royal Steensma heeft per 1 januari de konfijtactiviteiten van het Italiaanse Canditfrucht overgenomen. Daarmee bouwt Royal Steensma, als...
Prestige Fruit wacht 2 weken langer op blauwe bes, maar dat is de...
Het blauwe goud is weer volop beschikbaar, meldt Prestige Fruit. Hoewel het besje tegenwoordig jaarrond verkrijgbaar is, start het Nederlandse...
Dutch Pastry Team lijft Franse fruitspecialist Andros in als partner
Het Dutch Pastry Team heeft de bestaande samenwerking met ijswinkel.nl kunnen uitbreiden met een nieuwe partner: Andros Chef. Het Franse...
In aanloop naar de zomer: zomerse nougatine met aardbei
Het zachtfruitseizoen is aangebroken. Patissier Jurgen Koens heeft diverse recepten ontwikkeld, waaronder deze nougatine met aardbei.
In aanloop naar de zomer: sloffenkoek met aardbei-romanoffmousse
Het zachtfruitseizoen is in opkomst. Patissier Jurgen Koens heeft daarom een recept ontwikkeld voor een sloffenkoek met aardbei.