foto

AMSTERDAM - De Bakkerij Dagen werden gehouden van 2 tot en met 4 maart in de RAI in Amsterdam. U ziet hier de eerste foto's!

AMSTERDAM - De Bakkerij Dagen werden gehouden van 2 tot en met 4 maart in de RAI in Amsterdam. U ziet hier de foto's (deel 2)

De Belgische patissier Jurgen Willems is de winnaar geworden van Dutch Pastry Award 2008. Ook werd hij gekroond tot beste nieuwkomer. Het showstuk (teigertje) en de taart werden door de juryleden van het Nederlands Patisserie Team als beste beoordeeld.

Investeren in het oude winkelpand of verhuizen naar een nieuwe locatie? Dat was de centrale vraag voor de broers Ed en Rob Jonker. De eigenaren van Bakkerij Jonker in Noord Scharwoude kozen uiteindelijk voor de laatste optie en een nieuwe verkoopstrategie.

Bakkersuitzendbureau Het Ambacht draait als een tierelier. Gert Jan ten Napel begon de onderneming op 1 juni 2007 in Nieuw Amsterdam en richtte zich in eerste instantie op de provincies Drenthe, Friesland en Overijssel. Maar dat is nu al achterhaald. 'Er bellen bakkers uit het hele land.

In een tijd dat het hen economisch wat minder voor de wind ging, toonde het bakkersechtpaar De Boer uit Uithuizen zich inventief. Met wisselend succes. Abeline en Ide begonnen in 2000 boven de bakkerij een bed en breakfast. Maar de broodverkoop in een boerderijwinkel in het nabijgelegen Roodeschool, eveneens bedoeld om extra omzet te genereren, werd door de gemeente verboden.

Hij geeft het zelf grif toe. Als Lucas Vermeulen eenmaal op stoom is, komen de woorden in een razend tempo uit zijn mond. Maar de Heusdense bakker heeft ook wat te vertellen. Deze spraakwaterval zette het concept brooddesign drie jaar geleden met succes in de markt. En hij vindt dat meer bakkers aan innovatie moeten doen. 'Wacht niet tot de zoveelste vertegenwoordiger met een meergranenbroodje langskomt.

Blijven zitten op de oude locatie was geen optie voor Bakker Koning vanwege ruimtegebrek. Reden voor de ondernemer uit Avenhorn om een nieuwe bakkerij te betrekken op het dichtbij gelegen industrieterrein.

Het Echte Bakkersgilde vierde 16 april in Apeldoorn haar 40-jarig bestaan. Een foto-impressie van een feestelijke en ontspannen bakkersdag.

Innovatie was het onderwerp tijdens de Algemene Ledenvergadering van Heerlijk& Heerlijk op 24 april in Apeldoorn. De ruim honderd leden konden tijdens het jaarlijkse evenement in Apeldoorn ideeën opdoen en discussiëren met elkaar.