Nederland zit op slot. Door de overproductie van stikstof en CO2. Veeteelt, industrie en verkeer zijn de belangrijkste uitstoters van stikstof. Iedereen zal, of hij dat nu wil of niet, daar zijn steentje aan bij moeten dragen.
Bakker Weit Hamersma uit het Groningse Grootegast is zijn tijd ver vooruit als het gaat om energietransitie. Al eind 2009 plaatste de bakker een warmteterugwininstallatie op het dak van zijn bakkerij. De restwarmte van de ovens wordt sindsdien ook gebruikt voor energievoorziening in zijn woning. De innovatieve en duurzame bakker richt nu met collega-ondernemers een energiecoöperatie op.
Ruud van Erp is de nieuwe voorzitter van de Nederlandse Vereniging voor de Bakkerij (NVB). Met een onafhankelijk voorzitter die bovendien als verbinder bekend staat, wil de NVB grote branchevraagstukken meer in gezamenlijkheid aanpakken.
Bakkersvak 2023 is vandaag haar tweede dag ingegaan. De beurs is zondag druk bezocht, getuige de beursvloer en een volle parkeerplaats. 'We zien dat bakkers er weer zin in hebben elkaar te ontmoeten', is de eerste reactie van de beursorganisatie en verschillende standhouders. In dit artikel nog eens de redenen om de beurs te bezoeken.
Bakker Rein Otten uit Hoorn wordt gestraft voor zijn eigen energietransitie. Dat kan rustig gesteld worden na de brief op poten die hij op 2 januari van netbeheerder Liander kreeg. Gasloos koken en een warmtepomp leiden tot meer stroomverbruik. 'Als u opnieuw het gecontracteerde transportvermogen overschrijdt, neemt Liander (rechts)maatregelen', is de dreigende toon.
Het toekomstbeeld van de 'lights out-bakkerij' is geen utopie meer. Het wordt bittere noodzaak door en groeiend gebrek aan arbeidskrachten.
Het is bij toeval dat Echte Bakker Robbert ontdekte dat, in de provincie waar hij diverse winkels heeft, de ene gemeente energiecompensatie uitbetaalt en de andere nul op rekest geeft. Hij ging erachteraan. Tot nu toe beweegt de gemeente Nijmegen maar moeizaam; Heumen kwam direct over de brug.
Beursorganisator Easyfairs van Bakkersvak en exposant Comcam organiseren op woensdag 8 februari een webinar over 'Hoe om te gaan met sterk fluctuerende energieprijzen'. Comcam is expert op het gebied van energiemanagement en verzorgt tijdens Bakkersvak meerdere lezingen. In aanloop naar het event organiseren beide partijen nu een extra webinar over de actuele stijgende energieprijzen.
Supermarkten mogen er dan alles aan doen om de prijzen van het basisproduct brood zo laag mogelijk te houden, ook zij kunnen niet voorkomen dat de broodprijzen dit jaar oplopen.
Het jaar 2022 is voor de bakkerijsector het jaar van de extreme energieprijzen en kostenstijgingen. Dat laat de sector niet onberoerd. Er wordt behoorlijk ingeboet op reserves.
