Emondt-KMI

De extreme verhoging van de energieprijzen en stijgende inkoopkosten zorgen voor uitdagingen bij bakkend Nederland. Dat maakt het essentieel om als bakker na te denken over de toekomst. Pieter Huuskes, salesmanager van Emondt - KMI Fresh Food Interiors ziet de meeste kansen in een hybride winkel. Een hybride winkel speelt in op meerdere eetmomenten, samenwerken met andere verspecialisten, pick-up points, een uitstekende productpresentatie en combineert online naadloos met offline.

Een goed assortiment is dé basis van het bakkersbedrijf. Wat heeft een bakker nodig om tot een ideaal assortiment te komen en hóe lukt hem dat? In deze driedelige serie gaan we dieper in op de assortimentskeuze. In dit laatste deel staat winkelinrichting centraal. Het is belangrijk om duidelijke accenten te leggen. Zo kun je ervoor zorgen dat het ideale assortiment ook optimaal verkoopt.

Bakker Hilvers is het oudste bakkersbedrijf van Arnhem. Inmiddels zijn er veertien winkelfilialen in Arnhem, Velp, Huissen, Rheden, Duiven en sinds kort ook één in Oosterbeek. Door het logo, de kleur de verpakkingen en de bedrijfskleding hebben alle filialen een herkenbare Hilvers-uitstraling. Alleen de nieuwste verstiging is iets sjieker. 'Dat is voor ons de 2.0 versie', aldus eigenaar André Hilvers.

In de nieuwe winkel in Gennep hebben Jop, Sjoerd en Mieke Arts, eigenaren van Arts Bakkers, iets heel bijzonders gerealiseerd. Door groente, fruit, zuivel en verse sapjes aan het bakkersassortiment toe te voegen, is het een complete versmarkt geworden. Het filiaal past volgens de ondernemers helemaal bij de vraag van nu. 'Vooral de jongere generatie wil snel producten kunnen pakken en kiest voor gemak.'

Emondt bestaat 75 jaar. De onderneming is door de jaren heen uitgegroeid tot een zeer succesvol bedrijf, dat de meest vernieuwende concepten realiseert op het gebied van zowel winkelinrichting, als koel- en klimaattechniek. Voor de toekomst zet directeur Hems Roerink in op duurzame koelinstallaties en onderscheidende winkelinterieurs waarbij de verschillende producten dusdanig gepresenteerd worden dat ze een maximale beleving en omzet opleveren.

Een gezellige, toegankelijke winkel, waarbij de kwaliteitsproducten volledig tot hun recht komen. Dat was het uitgangspunt van banketbakker Elco Oudshoorn bij de verbouwing van zijn Banketbakkerij Roos in het Noord-Hollandse Bergen. Heel blij is hij met het eindresultaat. 'De presentatie en routing zijn enorm verbeterd.'

Niet meer in de rij staan, maar gemakkelijk en veilig haalt de bestelling voor de feestdagen afhalen. Dat kan op 23 en 24 december met de December drive-in van Bakkerij Oonk in de Gronausestraat in Enschede. Eerder dit jaar liet de ondernemer deze vestiging grondig verbouwen.

Het eerste seminar van Emondt KMI over het nieuwe verswinkelen, dat op dinsdag 7 juli in The Lightboxx Nijkerk werd gehouden, is een groot succes geworden. Tijdens de inspiratiesessie bespraken slagers, visspecialisten, kaasverkopers en groentespecialisten hoe ze de toekomst van de versspeciaalzaken zien. Op het gebied van winkelinrichting kwamen er speciale wensen voor het nieuwe verswinkelen naar voren.

In het nieuwe, digitale inspiratiemagazine van Emondt - KMI Fresh Food Interiors staat Echte Bakker Van Ballegooijen centraal. Ella van Boven vertelt enthousiast over de vernieuwde winkel in Veen.

Emondt KMI organiseert dinsdag 7 juli voor versondernemers, die inspiratie en informatie zoeken én informatie willen uitwisselen, een bijeenkomst met als thema 'Het nieuwe verswinkelen'.