Op de Dag van het Ambacht op 1 en 2 maart 2026 zorgt de Dutch Pastry Award opnieuw voor een hoogtepunt. Het thema 'Wildlife' vraagt dit jaar om lef, verfijning en technische durf: van smaakcomposities geïnspireerd op de natuur tot showstukken waarin vorm, kleur en gelaagdheid het verschil maken.
Team NL is volop in training voor de voorrondes van Coupe du Monde de la Patisserie 2027. Dat gebeurt in een nagebouwde wedstrijdbox, waarvan de officiële afmetingen nét wat kleiner zijn dan gehoopt. Het driekoppige team traint zodoende op de vierkante centimeter, waarbij de banketbakkersmutsen fier op het hoofd moeten blijven staan. Intussen werkt de organisatie aan een tour door Parijs en een 'Holland House' om feest te kunnen vieren.
Fien Kwant is 21 jaar. Zij werd in 2025 eerste op het NK Jeugdvakwedstrijden in de categorie boulanger. Haar bakkersopleiding volgde Fien bij Echte Bakker Herman Schepers in Sleen en op het Deltion College Zwolle. Momenteel bekwaamt de jonge bakkerin zich als patissier niveau 4 en overweegt ze in die categorie mee te doen aan het NK Jeugdvakwedstrijden in 2026.
Speciaal voor Bakkerswereld stelt Kiki Suijkerbuijk het recept beschikbaar van deze vrij eenvoudig te maken paasnestjes. Dankzij de goede looks van deze passievruchtpaassoezen en hun krokante bite, kunnen je er je paasomzet mee aanjagen.
Nina van Galen heeft de Beste Bonbon van Nederland 2025 gemaakt. De uitslag van de door het Dutch Pastry Team georganiseerde wedstrijd, is dinsdag 12 maart op Bakkersvak bekendgemaakt. 'De verschillen waren klein, Nina heeft echt gewonnen op smaak', aldus de jury.
Serena van Breukelen mag zich een jaar lang de Beste Patissier van Nederland noemen. Zij won maandag de felbegeerde Dutch Pastry Award (DPA) tijdens de Bakkersvak 2025 in Gorinchem. In dit artikel een extra aflevering van de podcast 'Kletskoek', waarin Peter Remmelzwaal en Rostriana Permatasari van het Dutch Pasrty Team praten over gezonde spanning en de voorbereidingen rondom wedstrijden.
Het is geen geheim meer voor de volgers van de Nederlandse patisserie: Nederland keert terug op het internationale podium. Om dat allemaal mogelijk te maken, veilen de patissiers van het Dutch Pastry Team hun diensten op Bakkersvak 2025.
Nederland mag zich voorbereiden op geduchte wedstrijddeelnemers tijdens de Coupe du Monde de la Patisserie, als het Nederlandse team in 2027 deelneemt. Dit jaar won Japan de 19e editie. Daarmee zagen de Japanse patissiers hun techniek en toewijding beloond.
De Dutch Pastry Award en de Beste Bonbon van Nederland trekken doorgaans veel publiek. De vakwedstrijden staan dan ook opnieuw centraal tijdens de Bakkersvak 2025. De inschrijvingen zijn geopend. Beide wedstrijden bieden het jongste patisserietalent een Nederlands podium.
Na een indrukwekkende pauze van 15 jaar keert Nederland terug op de voorgrond van de internationale patisserie: Coupe du Monde de la Patisserie. De prestigieuze wedstrijd staat bekend als de Olympische Spelen van de patisserie. Gaat Nederland in 2027 medailles binnenhalen in Frankrijk? Als het aan coach Jeroen Goossens ligt wel.
