dossier

Week 30 juli - 5 augustusOp de site van Bakkerswereld - via inkoop en daarna grondstoffen - staan alle vruchtensoorten vermeld. Deze lijst is door D.J. Mussert samengesteld.

BAKKERSWERELD - Albert Heijn heeft in Utrecht de vernieuwde XL-formule gelanceerd. In de grote supermarkten van AH krijgt brood meer aandacht. In de nieuwe XL-vestigingen krijgen de broodafdelingen meer ruimte toebedeeld.

GB Plange. Dat is de nieuwe naam voor de bakkerijgrondstoffentak van GB Ingredients. Het bedrijf heeft ambitieuze doelstellingen. De nieuwe eigenaar, het Duitse familiebedrijf Werhahn wil met zijn bakkerijactiviteiten doorgroeien op de Europese markt. Investeren en innoveren zijn de trefwoorden.

'Passie voor brood onveranderd gebleven' Vijftig jaar passie voor brood. Dat is de slogan die Sonneveld in al zijn communicatie-uitingen gebruikt. In de bakkerijsector zal het niemand ontgaan zijn dat het familiebedrijf dit jaar haar vijftigjarig jubileum viert. Reden voor Bakkerswereld om samen met eigenaar en directeur Geert Sonneveld terug te blikken en vooruit te kijken.

'Bakker kan betere service verwachten'DORDRECHT - GB Ingredients werd begin augustus gesplitst. De Europese bakkerijgrondstoffentak werd verkocht aan het Duitse Werhahn en de gisttak ging solo verder. De naam van de gistdivisie is onveranderd GB Ingredients gebleven, de doelstellingen zijn wel aangepast. Directeur Max Kroes: 'Betere service en nadrukkelijker aanwezig zijn in de markt.

'Tijd is essentieel bij dit brood'Consumenten hebben in toenemende mate behoefte aan brood met een goede smaak. Dat constateert Silvester Kuiper uit Baarn. De door hem ontwikkelde desembroodsoorten van het merk Bella Luna zijn dan ook populair in zijn winkel, die hij als een testmarkt beschouwd.  Kuiper levert het desembrood ook aan collega's

Met de introductie van een saucijzenbroodje breidt Van Dobben zijn assortiment bladerdeegproducten verder uit. Het Van Dobben saucijzenbroodje moet een merk gaan worden, in de lijn van de Van Dobben croquet en de Van Dobben bitterbal. De range bladerdeegproducten is begonnen met het ragoutbroodje.

De prijs van tarwe, dus ook meel en bloem, gaat stijgen. Dat is de prognose van het Productschap Granen, Zaden en Peulvruchten (GZP). Oorzaak van de mogelijke stijging is een tegenvallende tarweoogst wereldwijd waardoor de vraag groter zal zijn dan het aanbod. De tarweoogst in Nederland zal hetzelfde zijn als vorig jaar.

'Passie voor brood onveranderd gebleven' Vijftig jaar passie voor brood. Dat is de slogan die Sonneveld in al zijn communicatie-uitingen gebruikt. In de bakkerijsector zal het niemand ontgaan zijn dat het familiebedrijf dit jaar haar vijftigjarig jubileum viert. Reden voor Bakkerswereld om samen met eigenaar en directeur Geert Sonneveld terug te blikken en vooruit te kijken.

'We kopen nog steeds in voor onze leden' Beko Zuid viert binnenkort feest. In 2007 bestaat de inkoopvereniging namelijk veertig jaar en is dan ook tien jaar in Veghel gevestigd. Wat is er veranderd en wat niet in die jaren en hoe ziet de organisatie de toekomst? Bakkerswereld vroeg het aan directeur Edwin Kropman en voorzitter Jos den Otter.