dossier

Op 1 januari is de verpakkingenbelasting ingevoerd. Deze belasting is op veel weerstand in het bedrijfsleven gestuit, omdat de ondernemer hoge administratieve lasten vreest.

Alex Stellaard oogt ontspannen. De Top Bakker is in zijn nopjes met de nieuwe bakkerij op industrieterrein Ravenswade in Nieuwegein. Met veel daglicht, moderne machinerie, grote werkruimtes en een huiselijke sfeer maakt hij het voor zijn personeel en zichzelf zo aangenaam mogelijk. 'De bank had veel vertrouwen in mij. We hebben voor een miljoen geïnvesteerd.

'De samenwerking tussen de banketbakkers kwam schoorvoetend tot stand. Nu inspireren ze elkaar.' Vaktechnisch medewerker Peter de Wit vindt dat Heerlijk&Heerlijk zich na een aarzelende start tot een goed lopende bedrijfsvergelijkingsclub heeft ontwikkeld. Het Gilde van de Betere Banketbakkers vierde het tienjarig jubileum op dinsdag 15 april. Belangrijk onderdeel van de dag: de finale van de wedstrijd Kleine Patisserie.

CAD Accountancy is per 1 april toegetreden tot de GIBO Groep. De nieuwe naam luidt GIBO CAD, Accountants en Adviseurs. Gaat er meer dan alleen de naam veranderen? En zo ja, wat gaat de bakker daarvan merken? Bakkerswereld vroeg het aan de betrokken partijen.

Bakkerijen horen zelf te controleren of de veiligheid van grondstoffen die van toeleveranciers komen, gegarandeerd is. Vooral kleinere bakkerijen hebben noch de kennis, noch de mankracht om dit zelf te verifiëren. RiskPlaza, een databank met de gevaren van bakkerij-ingrediënten, moet soelaas bieden.

Frank van Eerd en Edo Kruyver bliezen in 2004 Kollenberger Spelt nieuw leven in. Een jaar later werd de Bisschopsmolen in Maastricht heropend waar een winkel met een open bakkerij is gecombineerd. Er is veel veranderd sindsdien.

Stelen van de baas. Het gebeurt vaker dan je denkt. Ruim 40 procent van alle diefstallen in winkels wordt gedaan door eigen personeel. Maar wat kun je er tegen doen en hoe ga je met de situatie om? Evelien Stricker en Karel Klaasen zijn door schade en schande wijs geworden.

Hoop en vrees, gebalde vuisten, vreugdekreten, teleurstelling en trotse winnaars. De bekendmaking van het Holland Bakery team in Peking had alles dat een spannende verkiezing moet hebben. De vijftien bakkers die naar China mogen waren vooral 'dolblij en super trots.

Ziektekosten zijn, als u boven een bepaalde drempel komt, aftrekbaar van de inkomstenbelasting. Daarbij geldt dat men een extra aftrek krijgt, als er sprake is van 'uitgaven wegens chronische ziekte'. Die aftrek blijkt veel vaker van toepassing te zijn dan in eerste instantie gedacht zou worden, omdat ook uitgaven voor een bril en dergelijke als een uitgave voor chronische ziekte wordt gezien.

De Vereniging van Keurslagers stelt zich via het bedrijf Versplatform Nederland open voor andere versspecialisten. Het hoofddoel: een sterkere verssector in Nederland. 'Wij willen door het adviseren en praktisch ondersteunen in marketing en communicatie de gehele versbranche sterker maken.