RiskPlaza voor ambachtelijke bakker nog brug te ver

Bakkerijen horen zelf te controleren of de veiligheid van grondstoffen die van toeleveranciers komen, gegarandeerd is. Vooral kleinere bakkerijen hebben noch de kennis, noch de mankracht om dit zelf te verifiëren. RiskPlaza, een databank met de gevaren van bakkerij-ingrediënten, moet soelaas bieden.

Dit artikel verder lezen?

  • Krijg onbeperkt toegang tot Bakkerswereld.nl
  • Ontvang 2x per week de nieuwsbrief
  • Lees 11x per jaar het digitale magazine

Direct een account aanmaken