decemberassortiment

Bakker Eric Kampfraath van Bakkerij BroodOpMaat bakt dit jaar limoncello oliebollen, die hij maakt in samenwerking met het Tilburgse limoncello merk Pulcinos.

In de decembermaand is de bakkerswinkel vaak prachtig aangekleed, maar in januari zien veel winkels er leeg uit. Daar wil Bakeplus met haar partners en het Midwinterpakket verandering in brengen. Het pakket bestaat zowel uit sfeervolle decoratiematerialen, recepten en presentatietips. Hiermee kunnen ondernemers tot Pasen hun klanten een mooi aangeklede winkel bieden.

Stadsbakkerij de Diamanten Ring in Delft heeft een tijdelijke pop-up store geopend tegenover de bakkerij. Eigenaar Patrick van Holsteijn verwacht een enorme drukte in de decembermaand. Om daar goed op in te kunnen spelen is er meer ruimte nodig. Deze is gevonden in de tijdelijke winkel.

Inmiddels is er de top van de tweede coronagolf en lijken de stringente maatregelen van de regering duidelijk effect gesorteerd te hebben. Desondanks worden de maatregelen, op het moment van schrijven van deze column, nog niet aangepast.

Kampioensbakker Paul Berntsen in Didam heeft zondag proefgedraaid met een Oliebollen drive-in. De bakker wilde testen of deze manier van olliebollenverkoop haalbaar en werkbaar is. Dat bleek een succes, Berntsen verwacht met Oud&Nieuw 120 auto's per uur te kunnen verwerken.

Patisserie de Rouw viert dit kwartaal dat de nougatinetaart al drie generaties lang de specialiteit van het familiebedrijf is. Het bedrijf van Arthur en Doris de Rouw heeft daarnaast voor de feestdagen een Hamburger Macaron-taart ontwikkeld en een coronaproof-kerstpakket.

Deze periode staat voor ons allemaal in het teken van aanpassing en verandering. Bij ons is dat ook aan de orde. De coronaperikelen ten spijt, zijn er dit jaar maar liefst twee bedrijven voortgekomen vanuit de eerste lichting bakkerij-ondernemers bij Proof Bakery.

Everbake en Royal Steensma houden op woensdag 16 september een frituurdemonstratie over oliebollen en andere frituurproducten. Belangstellenden kunnen zich hiervoor inschrijven, er zijn nog enkele plekken vrij. Ook het verdienmodel rondom deze producten komt aan bod.

Van Delft stopt dit najaar Golden Tickets in tien gouden pepernootverpakkingen. De producent viert daarmee zijn 140-jarig bestaan. Consumenten die de golden tickets vinden, krijgen onder meer een rondleiding in de gloednieuwe chocoladefabriek in Harderwijk.

Bakkerij Nollen steunt ieder jaar de Nije stichting. Per verkochte bol wordt 10 cent aan het goede doel gedoneerd. Daarnaast worden er ieder jaar gratis oliebollen weggeven aan vrijwilligers van een goed doel. Dit jaar werden zelfs twee organisaties uitgekozen: Voor elk kind een Sint en Kledingbank Enschede.