Alles over Decemberassortiment

Dé perfecte oliebol bakken? Dat kan met deze vijf tips

Dé perfecte oliebol bakken? Dat kan met deze vijf tips

Oliebollen zijn dé omzetmaker in de decembermaand. Hoe zet je dit jaar je oliebollen optimaal op de kaart? We zetten de belangrijkste tips op een rij.

Bas Vermeulen begint tijdig met de personeelsplanning voor de laatste maanden van het jaar. Foto's: Bert Jansen

Bas Vermeulen: 'Tijdig de personeelsplanning maken, brengt rust'

Hoe zet je als bakker je personeel zo goed en efficiënt mogelijk in tijdens de eindejaarsperiode, zodat het leuk blijft voor iedereen? Bas Vermeulen...

Bakkerswereld nummer 6 2024

Bakkerswereld nummer 6 2024

De decembermaand is voor bakkers synoniem aan recorddrukte. Dat vraagt ook behoorlijk wat van de medewerkers én van degenen die de planning voor hun...

Foto: Royal Koopmans

De perfecte oliebol volgens keurmeester Bram Roebers

Bram Roebers, keurmeester bij FoodBase, bekroont in de aanloop naar oud en nieuw de beste oliebollen met goud, zodat bakkers hun product extra onder...

Foto: Sonneveld

Efficiënter werken in de decembermaand? Dat kan met deze vier tips

De decembermaand is altijd een drukke periode voor de ambachtelijke bakker. Bovendien brengt een tekort aan (geschoold) personeel extra uitdagingen...

Foto: Sonneveld

Kerststollen: zó maak je onderscheid

De kerststol is de klassieker die niet mag ontbreken in het decemberassortiment. Hoewel de reguliere stol het populairst is, zijn er ook trends...

'De piek qua productie en omzet ligt bij ons echt in december’, vertelt Reggy Ackermans van Echte Bakker Jan Swaanen. Foto's: Bert Jansen

De decemberplanning van Jan Swaanen: 'Zorg dat niet alles zich...

De decemberdrukte vraagt vaak extra inspanning van de medewerkers én van degenen die de planning verzorgen. Hoe zet je als bakker je personeel zo...

Foto: Dawn Foods / Royal Steensma

Kleinere porties maken het feestdagenassortiment nóg aantrekkelijker

Het aanbieden van kleinere porties biedt diverse kansen. Hiermee kun je het feestdagenassortiment nóg aantrekkelijk maken voor klanten die bewust met...

De Pieten Baret van Sonneveld

Van Cheesedog tot Pietenbaret: deze noviteiten zagen we op het...

In het distributiecentrum in Steenwijk toonden leveranciers op het Bakeplus Event hun noviteiten. Deze varieerden van gemaksproducten tot kleinere...

Dit zijn de najaarstrends: van vintage tot 'nieuwstalgisch'

Dit zijn de najaarstrends: van vintage tot 'nieuwstalgisch'

Traditioneel zijn de laatste maanden van het jaar dé topmaanden voor de bakkerij. Eigen creaties en specialiteiten, die soms al generaties meegaan,...