Oliebol vrijwel overal duurder, consument betaalt graag voor traditie
Gemiddeld genomen betalen consumenten in 2022 meer voor hun oliebollen. Toch zijn oud- en nieuwlekkernijen niet aan te slepen. Oliebollen horen bij...
'Charme van oliebol ligt in dunne, krokante korst en zachte...
De winnaar van de 20e landelijke oliebollenkeuring van het Echte Bakkersgilde is Herman Schepers in Sleen. Binnen een week tijd sleept zoon Roy...
Bakkerij Jos Rood investeert in volledig elektrische doseermachine:...
De laatste twee dagen van het jaar zijn bij Bakkerij Jos Rood – zoals bij vele bakkers – tropentijden als het gaat om het bakken van oliebollen. Om...
De beste kerststol in 2022 komt van Echte Bakker Herman Schepers
Bakkers zijn dol op vakwedstrijden om daarmee het niveau van hun producten en hun bak- en vakkkunde naar een hoger niveau te tillen. Bovendien doet...
Sigep Observatory: ‘Terug naar de basis van desserts met pannetonne’
We keren aankomende feestdagen terug naar de basis van desserts. Meer intieme festiviteiten met een vermindering van de consumptie, wordt...
Het is weer stollentijd - Hans Som maakt de klassieke stut
Het is weer stollentijd, dat betekent altijd weer even warmlopen. Hans Som doet een handreiking en maakt deze prachtige, klassieke ‘stut'.
Kruid- & pepernoot, chocoladeletter en gevuld speculaas voeren top5...
Dit jaar viert 56 procent van de Nederlanders Sinterklaas; een duidelijke stijging ten opzichte van vorig jaar toen 50 procent het feest vierde....
Productie Barry Callebaut op stoom na salmonellabesmetting, ambacht...
Chocoladeproducent Barry Callebaut is bijna klaar met de schoonmaak van de fabriek in Wieze. Dit betekent dat het bedrijf weer op volle capaciteit...
Het recept: exclusieve Hollandse tompouce in verrassende jas
Hoe kun je als banketbakker je klanten verrassen in de decembermaand? Volgens patissier Jurgen Koens door vooral onderscheidend te zijn en af te...
Met deze tips breng je jouw winkel in de juiste feestdagensfeer
Een goede winkelinrichting is van groot belang. Zeker rond de feestdagen als je je sinterklaas- of kerstassortiment extra onder de aandacht wilt...