consumententrends

Het brood van fastfoodketen Subway bevat vijf keer te veel suiker om wettelijk als brood gezien te worden, oordeelde een Ierse rechtbank vorig week, zo meldt Nu.nl.

Bakker Van Keulen in de Bommelerwaard viert het 20-jarig bestaan van zijn winkel in Zaltbommel. Dat doet het familiebedrijf door de befaamde nougatine-schuimtaart op te dragen aan de naamdrager en vorige eigenaar van dit filiaal, Van der Leur.

Fabrikant van diepvriesgebak Maître Paul is failliet. Het Japanse moederbedrijf heeft het faillissement aangevraagd. Voor tweehonderd medewerkers dreigt ontslag, de curator bekijkt de mogelijkheden van een doorstart.

Oliebollen en churros zijn volgens Gijs en Mien Catsman van Oliebollen/ Churros Nederland een uitstekende combinatie. 'Het zijn allebei gefrituurde deegwaren, die in dezelfde olie en in dezelfde bakpan gebakken kunnen worden. Bovendien trekken ze allebei een ander publiek aan.'

De subsidie-aanvraag om een tweede EU-broodcampagne 'Brood! Goed verhaal' gefinancierd te krijgen, is door de Europese Commissie afgewezen. Het NBC dat de aanvraag namens zeven branchepartijen uit Nederland en België indiende, overweegt een herziene aanvraag.

Albert Heijn introduceert nieuwe producten in het assortiment gebak en banket. De marktleider biedt nu onder meer appelkruimelpunten per twee en cakeplakken per vier stuks verpakt aan.

Brood is terug in de gratie. Het aantal mensen dat vindt dat brood goed past in een modern en gezond voedingspatroon, steeg in twee jaar tijd naar 83,6 procent in 2020. Alleen van de groep vrouwen beneden de 39 jaar laat een deel brood links liggen.

Er komt een nieuw boek op de markt. 'Oude Granen Nieuw Brood' ligt rond vrijdag 16 oktober in de winkels. Het boek over de lange geschiedenis en de diversiteit van granen is van de hand van Ineke Berentschot (Nachtbrood), Noor Bas en Dion Heerkens.

De officiële start van Het Graanschap vindt morgen in het broodlab in Laren plaats met het bakken van het eerste brood van de nieuwe, eigen oogst. Hiermee wil het team van het Graanschap laten zien dat het gelukt is om met elkaar een duurzame broodketen neer te zetten én waanzinnig lekker brood te bakken van 100 procent Nederlands graan.

Bakkerij Van den Berg en bakkerij Hilvers zijn tevreden over het nieuwe bestelplatform Connect van Shopforce. 'Hiermee kunnen we ook als kleinere winkels van de bezorgservice profiteren', laten de ondernemers desgevraagd aan Bakkerswereld weten.