consumententrends

Valentijnsdag is voor supermarktketen Jumbo aanleiding om een nieuwe banketmodule te lanceren. En wel één om de liefde te vieren. Even gluren bij de buren: hoe pakt Jumbo dat aan?

Na twee jaar wachten is het bijna tijd voor de 43 editie van Sigep, die van 12 tot en met 16 maart in het Rimini Expo Center wordt gehouden. Zowel de exposanten als de organisatie kijken enorm uit naar het event. Naast talloze innovaties op het gebied van ijs, banket en decoraties, is er onder meer veel aandacht voor energiebesparing.

Debic, het zuivelmerk voor de foodservicespecialist van FrieslandCampina, heeft haar aanbod uitgebreid met een gloednieuw product: Debic Vegantop, een volwaardig vegan alternatief voor de klassieke slagroom in de bakkerij, bij de chocolatier en de ijsbereider. De vertrouwde smaak en kwaliteit van Debic wordt daardoor ook beschikbaar voor veganisten.

Van der Meulen sluit de beschuitfabriek in Hallum en de roggebroodfabriek in Broeksterwâld. De productie is volgens het bakkerijbedrijf niet meer winstgevend. Het bedrijf wil zich toeleggen op de productie van Melba Toast.

Joris Bijdendijk opent woensdag 2 februari een nieuwe zaak aan het Amsterdamse Stadionplein. De horecagelegenheid, die Wils Bakery Café gaat heten, wordt een combinatie van een bakkerij en een bistro. Met dit concept wil de chef het bourgondische zusje van sterrenrestaurant Wils neerzetten, dat zich op de derde verdieping van het gebouw bevindt.

De inflatie zorgt ervoor dat de euro minder waard wordt. Dit verandert het consumentengedrag binnen de retail drastisch, zegt Andrew Citroen van Cikam. Tot welk koop- en betaalgedrag gaat dit leiden volgens de geldverwerkingsspecialist?

Puratos Group, wereldwijd leider op het gebied van innovatieve oplossingen en services voor de brood-, banket- en chocoladesector, heeft vandaag haar nieuwe merkidentiteit onthuld: een nieuw logo en een nieuwe uitstraling die passen bij het doel van de organisatie.

Bakken bakkers alles zelf vanuit basisgrondstoffen of kopen zij een deel diepgevroren in en bakken zij dit af? Onder meer deze vraag legde het Bakkerspanel eind 2021 voor aan ruim 180 bakkers. Hoe onderscheiden zijn zich? En wat vindt de consument belangrijk?

Meester Boulanger Daan Hesseling, mede-eigenaar van Bakkerij van Bentum in Lobith, is samen met een lokale boer en een graanspecialist de uitdaging aangegaan om een lokaal brood te ontwikkelen. Het resultaat is een mooi vloer volkorenbrood met een karakteristieke smaak. 'Het graan heeft prima bakeigenschappen en het verhaal erachter klopt helemaal. Nu is het aan de klant om het brood te kopen', aldus de bakker, die in de toekomst hoopt het Beter Bijland-assortiment verder uit te breiden.

Erno de Winkel opent zaterdag de deuren van zijn nieuwe bakkerij aan het Marktplein in Brummen. Na de brand in 2019 werden klanten de afgelopen twee jaar geholpen vanuit hun tijdelijke vestiging in de Ambachtstraat.