Chocolade

BRUSSEL - Belgen hebben het geheim gevonden van de smakelijkste chocola. De smaak en het aroma blijken vooral te worden bepaald tijdens de gisting van cacaobonen, vijf à zeven dagen na de pluk.

WOERDEN - Chocovic houdt op 18 en 19 september voor de vierde keer een masterclass chocolade in Nederland.

VENLO - Patisserie Broekmans uit Venlo breidt zijn choco sms-dienst uit naar Duitsland. Per 21 mei gaat de website www.schokosms.de de lucht in.

Van 25 t/m 29 juni 2007 wordt bij de ZDS (Zentralfachschule der Deutschen Süßwarenwirtschaft) de cursus 'Bereidingstechnologie van chocolade en cacaoproducten' georganiseerd.

Patisserie Broekmans uit Venlo is een nieuwe dienst gestart. Het bedrijf verstuurt sms-jes in chocolade door heel Nederland.

Met de lente in zicht introduceert Damco een nieuwe seizoenscakemix.

Van 6 tot 10 april vindt in Brugge het tweede chocoladefestival plaats Choco-Laté.

Foodkitchen uit Zevenbergen introduceerde onlangs Choc-o-lait.

Chiapas is genomineerd voor de Horecava Innovation Award 2007.

De smaak van deze bonbon wordt nog niet zo vaak gebruikt in de Nederlandse chocolaterie. De bonbon is opgebouwd uit 1 op 1 marsepein en fijngemalen verse vijg. Hierop wordt een ganache gespoten en als laatste door de pure chocolade gehaald.