Chocolade

Met de lente in zicht introduceert Damco een nieuwe seizoenscakemix.

Van 6 tot 10 april vindt in Brugge het tweede chocoladefestival plaats Choco-Laté.

Foodkitchen uit Zevenbergen introduceerde onlangs Choc-o-lait.

Chiapas is genomineerd voor de Horecava Innovation Award 2007.

De smaak van deze bonbon wordt nog niet zo vaak gebruikt in de Nederlandse chocolaterie. De bonbon is opgebouwd uit 1 op 1 marsepein en fijngemalen verse vijg. Hierop wordt een ganache gespoten en als laatste door de pure chocolade gehaald.

'Klein, dus meer tijd'Ruim tweehonderd bakkers bezochten van zondag 15 oktober tot en met dinsdag 17 oktober de Bak Innovatie Dagen in Gilze. Zestien bedrijven presenteerden bij Levens hun waar: van chocolade tot verpakking en van decoratie tot software. De Bak Innovatie Dagen werden voor de tweede keer gehouden.

BAKKERSWERELD - Nigeriaanse wetenschappers hebben een hittebestendige chocolade ontwikkeld. Deze chocolade is volgens de ontwikkelaars zelfs tropen-proof.

BAKKERSWERELD - In Londen werd afgelopen weekend waarschijnlijk het duurste paasei ooit aangeboden. Voor een slordige € 75.000 bood La Maison du Chocolat een paasei aan met diamantjes. Het ei kost normaal al 81,00 euro, zo'n 56 pond.

BAKKERSWERELD - Een Oostenrijkse chocolatier heeft chocolade van kamelenmelk ontwikkeld. De melk is zoeter en minder vet dan die van koeien.