Recept: It takes two to mango
Op de eindejaarsbijeenkomst van Vipam op 4 oktober verzorgde Hidde de Brabander een inspirerende demonstratie. Hij liet diverse prachtige patisserieproducten zien, waaronder deze spannende It takes two to mango.
De Chocoladeshow: zoektocht naar de beste chocolatier
De Chocoladeshow is de nieuwste talentenjacht van RTL 4. Vanaf zondag 5 november is te zien hoe tien jonge chocolatiers strijden om de titel 'Beste chocolatier van Nederland'.
Chocoladefestival in binnenstad Hattem
Hattem wordt zaterdag 14 oktober voor de tiende keer omgetoverd tot de lekkerste stad van Nederland tijdens het Chocoladefestival.
Chocolade ganache taart
Mike Onasse van het BoulangerieTeam maakte in 2015 dit chocoladetaartje met sinaasappel en ganache voor de Sigep in Rimini.
'Zelf chocolade maken biedt grote meerwaarde voor bakkerijsector'
Steeds meer brood- en banketbakkers leggen zich toe op het zelf maken van chocolade. Niet zonder reden: volgens Beko heeft de consument steeds meer belangstelling voor chocolade en is hij bereid om te betalen voor een kwaliteitsproduct. 'Bakkers kunnen zich op hun beurt onderscheiden met chocolade. Daarbij kennen chocoladeproducten een hele goede marge.'
Recept voor drie Oriental-chocoladetaartjes
Belcolade wil bakkers inspireren om creatief met hun vak bezig te zijn. Daarom bakte Michel Eyckerman vorig jaar speciaal voor Bakkerswereld een Oriental-chocoladetaart.
Quetzal opent in Delft met Knab Crowdfunding
Quetzal Chocoladebar heeft €60.000 opgehaald bij de klanten van Knab via crowdfunding. De lening wordt gebruikt om een franchisevestiging van Quetzal te openen aan de Voorstraat in Delft.
Beko Najaarsdagen tot en met dinsdag
De Beko Najaarsdagen zijn nog tot en met vandaag (dinsdag) te bezoeken, van 11.00 tot 18.00 uur. De vakbeurs met circa 90 stands vindt plaats in het NBC Congrescentrum in Nieuwegein. Ook dit jaar wordt er speculaas gekeurd: gevulde speculaas en speculaasjes met en zonder amandelen.
Callebaut lanceert 'Gold' karamelchocolade
Chocolademaker Callebaut heeft Gold toegevoegd aan het assortiment: een karamelchocolade. Met deze nieuwe smaak en kleur spelen zij in op de stijgende populariteit van karamel.
Belgium Chocolate Summit: nieuw event in Brugge
Het magazine Chocolaterie organiseert van 27 tot en met 29 september een nieuw event in Brugge: Belgium Chocolate Summit. Het evenement start met de jaarlijkse zoektocht naar de Beste Praline van het Jaar (Belgium Chocolate Awards).
Meld je aan voor de Bakkerswereld nieuwsbrief!
Bakkerswereld.nl is de nieuwssite voor de bakkersbranche. Schrijf je nu in voor de Bakkerswereld.nl nieuwsbrief en ontvang twee keer per week het nieuws, foto & videoreportages, achtergronden en recepten voor de bakkersbranche in jouw mailbox.
