Chocolade

De IJslandse ambachtelijke chocolademaker Omnom brengt zwarte chocolade op de markt. De chocolade met actieve koolstof is vooralsnog alleen in reepvorm online te bestellen.

Meester Patissier Hidde de Brabander heeft met mbo-studenten een Ruby chocoladereep ontwikkeld. De repen worden donderdag 21 juni verkocht tijdens het nieuwe festival Crafted in Eindhoven. Hét festival waar creatief vakmanschap van mbo-studenten centraal staat.

Domino's heeft afgelopen weekend haar nieuwste pizza onthuld: de choco-lotta pizza. Deze is gemaakt met echte Belgische chocolade van het merk Callebaut. Het is de eerste zoete pizza op het menu van Domino's. De pizza is vanaf 9 juli in alle vestigingen verkrijgbaar.

Beko Coöperatie organiseert in het kader van Chocolade Compeet geregeld een chocoladetour. Begin juni bezochten zo'n vijftig bakkers en chocolatiers naar Gent om inspiratie op te doen.

Chocolatier Hans Hulshof uit Eibergen stapt over naar bakkerij Nollen. Dit laat hij weten aan Tubantia. Bij Nollen gaat hij zich richten op wat hij het liefste doet: nieuwe bonbons bedenken.

Een steeds groter deel van de cacao die door Nederlandse cacao-verwerkende bedrijven wordt ingekocht, is erkend duurzaam gecertificeerd. Het aandeel steeg van 21 procent in 2014 naar 30 procent in 2016.

Met indrukwekkende showstukken van chocolade en suikerwerk, desserts-op-bord en chocoladepatisserie liet het team van Otto Tay 11 andere deelnemende landen achter zich en kwalificeerde zich voor de prestigieuze Coupe du Monde de la Pâtisserie 2019 in Lyon.  Dobla is tevens sponsor van Team China, dat zich met een vierde plaats ook plaatste voor de Coupe

Chocolatemakers bouwt een duurzame zicht-chocoladefabriek in Amsterdam. Het atelier moet begin 2019 klaar zijn. Een transparant zonnedak voorziet volledig in de energiebehoefte.

Het chocolade-concept 'Kusje uit…' van Carz (ook de createur van de streek- en stadsbonbons van De Nederlandse Bal Collectie), werd eind 2017 in Nederland gelanceerd. In samenwerking met chocolatier Geruba Chocolade gaat het concept nu Europa in.

De Bonte Koe in Schiedam opent een vestiging in Den Haag. De chocolaterie neemt haar intrek in een vleeshouwerij. De huidige vestiging in Schiedam ondergaat een verbouwing.