Chocoladeproducent Barry Callebaut geeft voor het eerst op grote schaal aandacht aan het duurzaamheidsproject Cocoa Horizons. Hiermee wordt het levensonderhoud van cacaoboeren en hun families verbeterd. Per kilo verkochte chocolade draagt Callebaut gemiddeld 15 cent af.
Dobla blikt vandaag - op de laatste dag van de IBA 2018 - al terug op een succesvolle deelname aan de beurs in München. Tijdens Europa's grootste bakkers- en patisserie beurs gaf Dobla een vervolg aan de Nature Range en de Fast Chocolate Experience met de introductie van het thema 'All Time Favorites'.
Het NBC in Wageningen vormde 17 september het toneel van het Bakeplus Event. Bezoekers kregen een pallet aan demonstraties, workshops en Event-kortingen aangeboden van de partners van de grondstoffenleverancier.
Wijnand Stegeman verbouwde vorig jaar in de zomer zijn zaak in het Gelderse Laren. De ondernemer koos voor een flinke uitbreiding. Ook integreerde hij een chocolaterie in zijn zaak.
Chocolatier Hans Hulshof heeft samen met de Twentse Canatheek een canabis truffel gelanceerd. 'Van deze truffel word je niet high, maar wel erg kalm', zegt de chocolatier tegen RTV Oost.
Dobla toont op IBA 2018 hoe je traditionele recepten verrassend maakt. Dobla's Nature Range en Fast Chocolate Experience krijgen een vervolg met de introductie van het thema 'All Time Favorites'. Tijdens de IBA zal Dobla met topchefs afkomstig uit diverse landen verrassende All-Time-Favorite bereidingen maken met de chocolade decoraties.
Na een succesvolle introductie van het duurzame programma Cacao-Trace in Vietnam, Ivoorkust en Fillipijnen lanceert Puratos dit duurzaamheidsprogramma nu ook in Papoea Nieuw Guinea.
Chefs en patissiers kunnen zich inschrijven voor 'The Dobla Pastry Battle', die plaatsvindt tijdens de Horecava op 10 januari 2019.
De IJslandse ambachtelijke chocolademaker Omnom brengt zwarte chocolade op de markt. De chocolade met actieve koolstof is vooralsnog alleen in reepvorm online te bestellen.
Meester Patissier Hidde de Brabander heeft met mbo-studenten een Ruby chocoladereep ontwikkeld. De repen worden donderdag 21 juni verkocht tijdens het nieuwe festival Crafted in Eindhoven. Hét festival waar creatief vakmanschap van mbo-studenten centraal staat.
