Het is altijd een beetje de vraag of het waar is en in hoeverre dergelijk 'wenselijk nieuws' wordt aangestuurd door commerciële belangen, maar in de rubriek 'Nice to know' is het een aardig bericht: chocolade zou helpen tegen hoesten. Volgens een Brits onderzoek.
De tweedaagse Bio-beurs vindt plaats op 23 en 24 januari 2019 in de IJsselhallen in Zwolle. De biologische beurs is bedoeld voor iedereen die professioneel geïnteresseerd is in biologisch produceren en de verkoop van biologische producten. Er is het nodige te doen op bakkerijgebied.
De Horecava 2019 is dit jaar groter dan ooit; alle hallen van de RAI in Amsterdam worden tot en met 10 januari bezet door bedrijven en organisaties die op de een of andere manier iets met Hotellerie, Restaurant of Café te maken hebben. Brood, patisserie en chocolaterie zijn er volop te vinden. De bakkerij schuurt steeds vaker tegen de horeca aan. Waarin ze in achterblijft is vegan, zeggen kenners. En wat opvalt is dat de donut domineert op veel stands.
Dobla, mondiale speler op het gebied van chocoladedecoraties, is van zaterdag 26 tot en met woensdag 30 januari aanwezig op Sirha in Lyon. Op deze internationale vakbeurs voor horeca en catering, presenteert het bedrijf de uitbreiding van zijn Nature-range aan het internationale publiek.
Warenhuisketen Hema doet een recall van alle hazelnoot melkchocoladeletters. In de letters kunnen mogelijk stukjes kunststof aanwezig zijn. Het bedrijf is teleurgesteld in toeleverancier Baronie.
Callebaut is een online platform gestart voor chocolatiers. Via een nieuwe 'academy' kunnen chefs uit de hele wereld zien hoe ze chocolade het best kunnen gebruiken, schrijft het Algemeen Dagblad.
Banketbakkerij-Tearoom H. van Haaren hebben een grote hit te pakken met hun Ruby chocoladeletter met een vulling van Liefmans. In een week tijd zijn er al ruim tweehonderd roze letters verkocht.
Met zijn 25 jaar is Patrick de Vries uit Enschede de jongste deelnemer op de World Chocolate Masters in Parijs. De Vries strijdt op het wereldkampioenschap tegen gerenommeerde chefs van sterrenrestaurants. Tubantia sprak de jonge chocolatier voor de wedstrijd.
De chocoladetraktaktie Kusjes krijgt een nieuwe boost van CarlZ. Op de Vakbeurs Foodspecialiteiten, begin oktober, lanceerde het marketingbureau van Carl Schipper uit Hilversum 'Colourfull Kisses'.
Op de Food Inspiration Days, maandag 15 en dinsdag 16 oktober in Veghel, wordt geëxperimenteerd met lekker en gezond snoepgoed waarin groente is verwerkt. Het evenement wil een bijdrage leveren aan een gezondere levensstijl, waarin minder suiker en toch lekker samengaan.
