Alles over Cake

CSM heeft het Britse bedrijf Classic Cakes Ltd. overgenomen. Hiermee denkt CSM haar leidende marktpositie te kunnen versterken.

Verona is de nieuwe basis voor het maken van plaatcake met een malse en luchtige structuur. Het beslag laat zich gemakkelijk verdelen over de plaat of bakje.

Speciaal voor de koude maanden introduceert Zeelandia de Winterse Kruiden Cake.

AMSTERDAM - Kate's Cakes Cup Cakes van CSM Benelux is uitgeroepen tot winnaar van de Horecava Innovation Award 2011 in de categorie Food & Beverage.

DOETINCHEM - Brinkers Cakes & Desserts is failliet verklaard door de rechtbank. Het is het derde bedrijfsonderdeel van de Brinkers Food in vijf maanden dat ten onder is gegaan.

Zeelandia introduceert voor komend najaar een Speculaas Cake. Rationeel te maken met een kant en klare mix.

HEERHUGOWAARD - Voor de zesde maal wordt op 20 oktober de jaarlijkse verkiezing van "De Beste Cakebakker van Noord-Holland" gehouden.

Dit najaar komt Damco Bakkerijgrondstoffen met de seizoencake Spicy Honey: een pittige, verfrissende en verrassende smaakvariant.

Bankvorming in cake ontstaat door te koude of te warme grondstoffen en een te korte baktijd. Lees hier hoe u deze bankvorming voorkomt. Vragen? NBC helpt u graag.

Voor veel producten is snel invriezen belangrijk, voor andere producten is dat minder belangrijk. Welke regels moet u hierbij hanteren?