Alles over Cake

De universiteit van Leuven houdt in samenwerking met Puratos het eerste internationaal 'Cake Symposium'.

Zeelandia introduceert Vero Vitesse Vrijuit. Dé basis voor het rationeel maken van een cake op basis van roomboter en eieren van vrije uitloopkippen.

DIEMEN - CSM neemt het noodlijdende Britse bedrijf The Cookie Man over. Dat maakt CSM maandag bekend. Het bedrijf wil geen financiële details geven.

Damco Bakkerijgrondstoffen introduceert ook dit najaar weer met een nieuwe seizoencake: de Crispy Peer Caramelcake.

ZWAAG - Banketpartners/Rijkhoff uit Zwaag mag zich weer de beste Cakebakker van Noord-Holland noemen.

DOETINCHEM - Wie wordt de beste cakebakker van Noord-Holland 2011? NBOV afdeling Noord-Holland houdt voor de zevende keer de prestigieuze cakewedstrijd.

Appeltaarten of appelpunten moeten een echte traktatie zijn voor de consument. Toch komt het regelmatig voor dat de bodems erg slap of nat zijn. Dit doet afbreuk aan de eeteigenschappen van de appelpunt. Een te natte of slappe bodem kan meerdere oorzaken hebben.

'Bankvorming' in cake ontstaat vaak door een niet goed verwerkt beslag, meestal in combinatie met een verkeerd bakproces.

Op veler verzoek herintroduceert Bakels de Waikiki Cake.

HOOGEVEEN - De inventaris van Brinkers Cakes & Desserts, ook bekend als Daily Sweets, wordt begin maart per opbod te koop aangeboden.