belegde broodjes

Mijn zus en ik zoeken al jaren naar de pot met goud. Hij moet ergens in je bedrijf staan, maar waar?

De vestiging van Bufkes in Weert is per 1 juni overgenomen door een kersvers ondernemerspaar: Patrick Henssen en Sandra Douven. Zij nemen het stokje over van Chris Kiggen, die al sinds 2010 de zaak in de Muntpassage uitbaatte.

Volgens het FoodService Instituut Nederland (FSIN) behoren gemak en genieten tot de meest actuele thema's binnen de foodsector. Bakery café BackWerk maakte deze combinatie jaren geleden al. De missie van het bedrijf sluit aan op de huidige foodtrends. 'We willen Nederland beter laten lunchen', aldus directeur Dick de Vilder.

Bagels & Beans haalt Italië deze herfst naar Nederland toe met de nieuwe actiebagel, die luistert naar de naam Vitello Tonnato: een knapperige sesambagel met nieuw beleg, anders dan anders. Er wordt zoveel mogelijk met biologische ingrediënten gewerkt.

Het HeksenBartje van Fleur Sauvé is met bijna 70.000 stemmen uitgeroepen tot het lekkerste belegde broodje. Daarmee wint zij een door Bakker Bart uitgeschreven wedstrijd.

De totale broodconsumptie in Nederland is in 2018 met minder dan 1 procent gedaald. Dit is significant anders dan de afgelopen jaren waarin een jaarlijkse daling van circa 3 procent te zien was. Het Nederlands Bakkerij Centrum (NBC) is verheugd met deze positieve trend en komt met een verklaring.

Michelle van Bodegom van KEES Eten & Drinken in Poortugaal heeft het Lekkerste Lunchgerecht in de categorie horeca gemaakt. Ze won tijdens de Horecava met haar 'Caribbean KEES'.

Broodjeszaak Bufkes heeft een nieuwe vestiging geopend op het St. Trudoplein 8 in Eindhoven.

Het Lekkerste Lunchroombroodje van Nederland vind je dit jaar in Rotterdam. De inzending van Paul Bakker, de eigenaar van lunchroom Baker & Moore, gooide hoge ogen bij alle juryleden. Het winnende broodje heet 'Mr. Baker goes Asia' en doet de naam eer aan. De Aziatische invloeden zijn verfijnd, maar onmiskenbaar aanwezig.

Yogi & Yousef brengen vanaf 1 november dadelspread op de markt. Het gezonde broodbeleg is verkrijgbaar in drie smaken: Lemon Coconut, Creamy Caramel en Date Brownie. Kenmerkend voor alle spreads zijn de zachte, smeuïge zoetheid en goede smeerbaarheid, zonder toevoeging van additieven, olie of suikers.