ZWARTSLUIS - Het Paasbrood van Banketbakkerij Ekkelenkamp & zoon uit Zwartsluis is in de smaak gevallen bij Marketing Productgroepen. Het orgaan, waar 50 brood- en banketbakkers bij zijn aangesloten, kende het bedrijf uit Zwartsluis de wisselbeker toe.
WAGENINGEN - De Hygiënecode voor de brood- en banketbakkerij uit 2003 wordt binnenkort gewijzigd. Dit vanwege veranderende wetgeving, nieuwe ontwikkelingen in de branche en wensen van gebruikers. Het Nederlands Bakkerij Centrum (NBC) maakt zich er sterk voor dat de nieuwe code overzichtelijker is dan de vorige editie, onder andere door een modulaire opzet. Daardoor wordt het mogelijk om voor elk bedrijf een Hygiënecode 'op maat' te maken.
KAMPEN/OENE - Uitgaansjeugd bezorgde het stel onlangs een fikse kater door de gevelruit aan diggelen te gooien. Het is niet de eerste keer dat uitbaters Coby en Johan Aalberts geconfronteerd worden met liederlijk gedrag.
DOETINCHEM - De Verkiezing Bakkerij van het Jaar kent dit jaar een extra winnaar. Naast de Bakkerij en de Banketbakkerij van het jaar wordt er ook een Ondernemerstalent 2008 gekozen.
WAGENINGEN - Zes gemengde bedrijven en twee banketbakkerijen maken nog kans op de titels Bakkerij en Banketbakkerij van het jaar 2008 .
WAGENINGEN - Zes gemengde bedrijven en twee banketbakkerijen maken nog kans op de titels Bakkerij en Banketbakkerij van het jaar 2008 .
Het spreekt vanzelf dat hygiëne een zeer belangrijk onderdeel is van het bakkersvak. Een onderdeel van de hygiëne is het reinigen en desinfecteren. In de Hygiënecode voor Brood- en Banketbakkerij staan regels voor het registeren van de schoonmaak.
Kengetallen: Net als vorige week staan we stil bij de arbeidsproductiviteit. Dit keer: de banketbakkerij.
'Promotie voor het hele vak''Ik heb net de bloemen geteld. We zijn de vijftig boeketten gepasseerd. Het is heel druk en we krijgen zoveel aandacht! Ik heb de mailtjes nog niet exact geteld, maar ik denk dat het er zo'n veertig zijn.' Doris de Rouw vertelt enthousiast over de belevenissen als Banketbakkerij van het Jaar.
'Al die aandacht is hartverwarmend' Klaas Kuyt heeft zijn gouden plak binnen. Mirjam en Klaas Kuyt, eigenaren van de Banketbakkerij van het Jaar 2006 zijn bedolven met reacties, gelukwensen en bloemen.
