banket

Bakkerij Strampel uit Steenwijk en Vledder neemt per 1 oktober bakkerij Bergman in Havelte over.

Boter is hot en wordt steeds vaker toegepast. Deze stijgende lijn wordt naar verwachting doorgezet, omdat steeds meer ambachtelijke bakkers 'clean-labelproducten' maken. Boter past perfect in een E-nummervrije productie. Bovendien kunnen bakkers zich door het gebruik van boter onderscheiden van de supermarkt. Maar waar dient een goede boter voor de bakkers eigenlijk aan te voldoen?

Het Heemskerkse Ezelsoor bestaat op 26 augustus tien jaar. Het gebakje bedacht door Sjon Koelman is in het afgelopen decennium uitgegroeid tot een populair streekproduct.

Niek van Waarde (Sonneveld) en Mike Onasse (Market Food Group) zijn beiden lid van het Nederlands BoulangerieTeam. Tijdens de Bakkersvak 2019 presenteerde het duo een reeks nieuwe recepten, waaronder deze zoete stengels.

Niek van Waarde (Sonneveld) en Mike Onasse (Market Food Group) zijn beiden lid van het Nederlands BoulangerieTeam. Tijdens de Bakkersvak 2019 presenteerde het duo een reeks nieuwe recepten, waaronder deze appel-yuzubrioche.

Gerrit van der Velden is 25 jaar in dienst als banketbakker bij Bakkerij Schuiteman. Afgelopen maandag is zijn jubileum gevierd in de bakkerij te Garderen. Meest opmerkelijke cadeau: een schaap.

De verkoop van cake in de bakkerij een boost geven, dat is het doel van het nieuwe concept Cake To Go dat Bakels Senior in Weesp deze maand lanceert. Het bestaat uit een speciale basiscakemix waarmee de bakker tien verschillende cakes kan bakken in een extra lang cakeblik. Met behulp van speciale verpakkingen kan de bakker deze cakes op gewicht verkopen, net als bij de kaasboer. 'Leuk als cadeau of om mee te nemen voor onderweg', vertelt Eric Tijhof, marketing- en verkoopmedewerker.

Het Meringue chocoladebroodje is een feest om te zien en om te eten. Niek van Waarde (Sonneveld) en Mike Onasse (Market Food Group), beiden lid van het Boulangerie Team presenteerden het recept tijdens Bakkersvak 2019.

Niek van Waarde (Sonneveld) en Mike Onasse (Market Food Group) zijn lid van het Boulangerie Team. Tijdens de Bakkersvak 2019 presenteerden zij een reeks nieuwe recepten, zoals deze hartige stengels 2.0.

De nieuwe editie van de Gouden Gard vindt dinsdag 8 oktober plaats. Talentvolle patissiers kunnen zich vanaf nu tot 1 juli inschrijven voor de wedstrijden om de Talentenprijs en de Gouden Gard. Net als de afgelopen edities zal het Miele Experience Center in Vianen het decor zijn van beide wedstrijden.