Bakkersvak

De Bakkersvak 2020 zit erop. Onder het motto: gelukkig hebben we de beelden nog, hierbij de aftermovie van de beurs en een video over de aanloop naar en de prijsuitreiking van de Dutch Pastry Award.

De negende editie van Bakkersvak - de eerste die gelijktijdig plaatsvond met IJsvak - is voor organisator Easyfairs succesvol verlopen. Net als in 2019 hebben vakprofessionals drie dagen de tijd gehad om met elkaar in gesprek te gaan. Op de beursvloer waren de meningen over het nut van een derde dag wat verdeeld.

De allermooiste, lekkerste ijscreatie haal je dit jaar op Strijp-S in Eindhoven. Jeffrey Claassen, werkzaam bij Intelligentia Taste Rooms, sleepte na een zeer spannende wedstrijddag in Evenementenhal Gorinchem de titel De Gouden IJscreatie 2020 in de wacht. Tweede werd Mark van Gaal van IJs & Spijs in Haps, de derde plaats is voor Kees Baars jr. Van IJsie Prima in Callantsoog. De top-3 is genomineerd voor IJssalon van het Jaar 2020.

Stracciatella wordt de ijssmaak van de IJs-vakwedstrijden 2021. Dat heeft de wedstrijdcommissie vandaag bekendgemaakt, tijdens IJs-vak in de Evenementenhal Gorinchem. De aankondiging van de volgende wedstrijdsmaak vond plaats tijdens de uitreiking van De Gouden IJscreatie, die door Jeffrey Claassen van Intelligentia Taste Rooms in Eindhoven in de wacht werd gesleept.

De negende editie van Bakkersvak - de eerste die gelijktijdig plaatsvond met IJsvak - is voor organisator Easyfairs succesvol verlopen. Net als in 2019 hebben vakprofessionals drie dagen de tijd gehad om met elkaar in gesprek te gaan.

De verkoop van één miljoen Wereldbollen in 2020 en honger de wereld uit in 2030. Dat is het doel van organisatie Wereldbol, die op de laatste dag van de Bakkersvak een cheque van €1350 ontving. Bezoekers van Bakkersvak hebben dat bedrag bijeen gegeten.

Anne de Glint van Het IJscafé in Nunspeet heeft de Gouden IJsspatel gewonnen. Deze prestigieuze prijs werd maandag 2 maart uitgereikt tijdens de IJsvak 2020 in Gorinchem.

De Vereniging Ambachtelijk IJscentrum, het Gilde van SVH Meesterijsbereiders en het IJscentrum maken hebben op Bakkersvak een intentieverklaring ondertekend voor de oprichting van het Sectorhuis IJs.

Onder het motto 'Ontmoet je helden' kunnen studenten tijdens Bakkersvak op verschillende momenten in een vragen(v)uur al hun vragen stellen aan ervaren vakgenoten. Aanvankelijk wisten de studenten niet zo goed wat ze moesten vragen, maar gelukkig had het deskundige panel genoeg te vertellen.

Brood zit in de lift, zegt Frank Janssen van Foodbase tijdens zijn lezing op Bakkersvak. Het volume in brood laat eindelijk weer een stijging zien. Daarnaast merkt hij duidelijke verschuivingen. De consumptie van brood tijdens het ontbijt en de lunch neemt af, terwijl het eten van brood tijdens de avondmaaltijd toeneemt. Ook de buitenshuisconsumptie stijgt en deze lijn zet naar verwachting de komende jaren verder door.