Het NBC zet tijdens de komende Bakkersvak zijn commerciële poot Foodbase op de kaart. Directeur Mirjam Kortekaas wil een duidelijk onderscheid maken tussen de commerciële en de collectieve activiteiten van de organisatie uit Wageningen. Die laatste blijven bekend onder de naam NBC.
Met het coronavirus op 20 kilometer afstand van de Nederlandse grens is ook beursorganisator Easyfairs van Bakkersvak en IJs-Vak alert. Easyfairs heeft woensdag alvast lichte preventiemaatregelen genomen, die zullen worden opgeschaald als de dreiging groter wordt.
Too Good To Go is dit jaar voor het eerst aanwezig op Bakkersvak en helpt bezoekers om in actie te komen tegen voedselverspilling. Speciaal voor de beurs is een interactief spel ontwikkeld om bakkers in een paar minuten tijd bewust te maken van het verspillingsprobleem in Nederland.
Tijdens Bakkersvak tonen zo'n 170 leveranciers en dienstverleners een uitgebreid en gevarieerd aanbod van producten en diensten. Niet alleen zijn de nieuwste producten te bewonderen en te proeven, ook is er volop aandacht voor nieuwe apparatuur, zoals nieuwe vormmachines en frituurlijnen.
De Vereniging Ambachtelijk IJscentrum, het Gilde van SVH Meesterijsbereiders en het IJscentrum maken officieel bekend met elkaar samen te gaan werken. De partijen ondertekenen 2 maart een intentieverklaring voor de oprichting van het Sectorhuis IJs.
Net zoals vorig jaar is het Genootschap voor de Bakkerij met een stand aanwezig op Bakkersvak. 'Vorig jaar stonden we voor het eerst op de beurs en dat is ontzettend goed bevallen. We hebben toen hele mooie gesprekken gevoerd', vertelt voorzitter Geale de Haan.
Vandemoortele introduceert een nieuwe range plantaardige romen op basis van planten. De Risso Deco is erg geschikt voor bakkers en ijssalonhouders, benadrukt Marco van Wijk. De noviteit wordt tijdens Bakkersvak onder de aandacht gebracht.
Het programma van Bakkersvak en IJs-Vak op 1, 2 en 3 maart 2020 telt meer activiteiten dan ooit. De rode draad in de programmering is het centrale thema 'Durf te kiezen'. Er zijn demonstraties van het BoulangerieTeam en het Dutch Pastry Team. Verder is er de nieuwe wedstrijd De beste bonbon van Nederland en is Bakery Institute met een operationele bakkerij op de beursvloer aanwezig.
Beko is distributiepartner geworden van Vipam International BV voor het totaalpakket van het Italiaanse merk Babbi. Vipam is sinds 2017 exclusief verdeler van het hoogwaardige Italiaanse ijsgrondstoffen van Babbi. Verkoop en vaktechnische ondersteuning vinden plaats vanuit Beko, onder leiding van ijsbereider Jan Kees.
Om het thema voedselveiligheid extra te belichten, reikt Houwers Groep een extra prijs uit bij de IJs-vakwedstrijden. De Voedselveiligheid Bokaal Bakkersvak 2020 is nieuw.
