Mona Keijzer, staatssecretaris van Economische Zaken en Klimaat, heeft in een brief aan de Tweede Kamer laten weten dat ook de warme bakkers, die brood vervaardigen (SBI-code 10.71) in aanmerking komen voor steunmaatregelen. Dat is te danken aan de lobby van NBOV.
Dat de ambachtelijke bakkers belangrijk zijn, is de afgelopen periode heel duidelijk geworden. Het coronavirus dwong hen extra maatregelen te nemen om zichzelf en de klanten te beschermen. Maar ze bléven bakken, om iedereen van vers brood te voorzien. The Bread Project vindt dat dit speciale aandacht verdient. Dit internationale fotoproject is een initiatief van ondernemer-bakker Johan Pater.
EasyOrder, startup en gefinancierd door Keyware Technologies is gestart met een wereldwijde solidariteitsactie ten voordele van bakkers en consumenten. Het bedrijf stelt zijn online bestelsysteem (via app en/of web) gratis ter beschikking gedurende de Corona-periode via www.easyorderapp.com.
Vooral bakkers in toeristische gebieden en binnensteden hebben het moeilijk. Dat zei NBOV-voorzitter Jos den Otter in de radio-uitzending van Spraakmakers. De bakkers in kleinere dorpen hebben over het algemeen minder omzetverlies.
Trunkrs, specialist in snelle bezorging, breidt de bezorgingscapaciteit voor versproducten per direct uit in heel Nederland. Het bedrijf biedt hiermee de foodsector, die in de huidige coronacrisis het aantal klanten in fysieke winkels ziet teruglopen, de mogelijkheid om hun producten bij klanten thuis te laten bezorgen.
Too Good To Go mag zich Certified B Corporation noemen. Slechts vier jaar na de oprichting in Denemarken heeft de app tegen voedselverspilling het duurzaamheidscertificaat ontvangen.
Moderne tarwesoorten leveren in principe net zulke aromatische broden als de oude soorten. Er zijn verschillen tussen de afzonderlijke soorten en de teeltgebieden.
Een perfecte oliebollen zijn bolvormig zonder droge stekels en heeft een mooie goudbruine, regelmatige kleur. Ook aan de binnenkant moeten de oliebollen er natuurlijk mooi uitzien. Indien de oliebol gevuld is, dient de vulling goed verdeeld te zijn. Bovendien moet de oliebol goed gaar zijn, aldus het Nederlands Bakkerij Centrum (NBC), die in haar nieuwsbrief een aantal tips geeft.
De campagne 'Brood, maar dan beter' van supermarktketen Delhaize valt niet in de smaak bij de ambachtelijke bakkers bij onze zuiderburen. Zij vinden de reclame misleidend.
Ondernemers uit de brood en banketbakkersbranche kunnen zich voorbereiden op de Brexit met nieuwe tools.
