bakkerijen

DEN HOORN - Bakkerij Holtkamp heeft de nieuwe productielocatie in Den Hoorn in gebruik genomen. Het nieuwe pand is gevestigd op een zichtlocatie langs de A4.

VAASSEN - Vaassen is weer een bakkerij rijker. Daniël Hagen heeft een eigen bakkerij gestart in de voormalige winkel van Bakkerij Heinen.

AARLE RIXTEL - Bakkerij van Brug bestaat honderd jaar. Dit wordt onder meer gevierd met prijzenacties.

AMSTERDAM - Na twee jaar een noodwinkel en een noodbakkerij is Bakkerij Venekamp weer terug op zijn oude vertrouwde locatie.

APELDOORN - Peter van der Wal heeft woensdag 25 juli besloten niet door te gaan met de overname van Bakkerij Heinen. Reden daarvoor is dat het faillissement van Bakkerij Heinen nog niet rond is.

Bakkerij de Leeuw uit Zegveld is groot door klein te blijven. De Utrechtse bakker maakte een mooie video over zijn bedrijf en productie.

Jaël Verleysen van Bakkerij Verleysen in Hofstade (B) vertelt in een reportage van Aalst.TV over zijn passie voor suikerwerk en laat uitgebreid zien hoe hij van suiker ware kunstwerken maakt.

Vakschool Wageningen presenteert op de Bakkerij Dagen verschillende producten. Deze zijn makkelijk in de reguliere productie van de bakkerij mee te nemen. Eerste voorbeeld zijn de Indiabollen. Een pittig en ook enigszins zoet product. Het deeg wordt extra op smaak en kleur gebracht met kerriepoeder. Hierna wordt de vulling van rozijnen en gedroogde ui er voorzichtig doorgewerkt. Door de bollen net voor het afbakken met de sluiting naar boven te leggen ontstaat het open gebakken brood.

Bakker Louis van der Krogt uit Schiedam kwam op het idee voor Del Pedro toen hij een biertje zat te drinken op het terras van een Spaans restaurant tegenover zijn bakkerij. Daar raakte hij in gesprek met enkele Spanjaarden en hij concludeerde dat de Spanjaarden hun 'eigen' Spaanse lekkernijen misten. Daarop bedacht hij dit taartje.

WAGENINGEN - Werkgroep 'Voor de Bakker' van het Productschap Akkerbouw organiseert op 3 september een workshop voor startende ondernemers in de bakkerij.