bakkerijen

AARLE RIXTEL - Bakkerij van Brug bestaat honderd jaar. Dit wordt onder meer gevierd met prijzenacties.

AMSTERDAM - Na twee jaar een noodwinkel en een noodbakkerij is Bakkerij Venekamp weer terug op zijn oude vertrouwde locatie.

APELDOORN - Peter van der Wal heeft woensdag 25 juli besloten niet door te gaan met de overname van Bakkerij Heinen. Reden daarvoor is dat het faillissement van Bakkerij Heinen nog niet rond is.

Bakkerij de Leeuw uit Zegveld is groot door klein te blijven. De Utrechtse bakker maakte een mooie video over zijn bedrijf en productie.

Jaël Verleysen van Bakkerij Verleysen in Hofstade (B) vertelt in een reportage van Aalst.TV over zijn passie voor suikerwerk en laat uitgebreid zien hoe hij van suiker ware kunstwerken maakt.

Vakschool Wageningen presenteert op de Bakkerij Dagen verschillende producten. Deze zijn makkelijk in de reguliere productie van de bakkerij mee te nemen. Eerste voorbeeld zijn de Indiabollen. Een pittig en ook enigszins zoet product. Het deeg wordt extra op smaak en kleur gebracht met kerriepoeder. Hierna wordt de vulling van rozijnen en gedroogde ui er voorzichtig doorgewerkt. Door de bollen net voor het afbakken met de sluiting naar boven te leggen ontstaat het open gebakken brood.

Bakker Louis van der Krogt uit Schiedam kwam op het idee voor Del Pedro toen hij een biertje zat te drinken op het terras van een Spaans restaurant tegenover zijn bakkerij. Daar raakte hij in gesprek met enkele Spanjaarden en hij concludeerde dat de Spanjaarden hun 'eigen' Spaanse lekkernijen misten. Daarop bedacht hij dit taartje.

WAGENINGEN - Werkgroep 'Voor de Bakker' van het Productschap Akkerbouw organiseert op 3 september een workshop voor startende ondernemers in de bakkerij.

Dick de Bruin, werkzaam bij deze bakkerij, heeft onderstaand recept ontwikkeld en is daarmee prijswinnaar geworden van de Debic zomeractie.

Optifit brood heeft de eigenschap om het cholesterol op natuurlijke wijze te verlagen doordat het voor de helft uit haver bestaat. Leon Förster heeft bij het brood een flyer ontworpen waarop alle eigenschappen van het product opstaan. De klant kan de flyer mee naar huis nemen. Bakkerij Förster uit Landgraaf werd eerste met zijn gezonde producten in de 'gewichtige' wedstrijd tijdens de Bakkerij Dagen.