De discussie over de zondagopenstelling voor de ambachtelijke bakkerij heeft een sneeuwbaleffect gekregen. Voor- en tegenstanders beargumenteren hun standpunten. Van oneerlijke concurrentie tot toenemende werkdruk en vraagtekens bij een goed rendement. Maar ook de sociale aspecten worden niet vergeten.
Grondstoffenleverancier Steensma uit Leeuwarden heeft een nieuwsbrief in het leven geroepen. Maandelijks houdt de leverancier de bakkerijsector op de hoogte van de nieuwste acties en lekkerste receptideeën, afgestemd op het seizoen.
Robèrt van Beckhoven opent eind november, tien jaar nadat hij vertrok uit Oisterwijk, de deuren op een nieuwe locatie in die Brabantse plaats. De Meester Boulanger en Meester Patissier vestigt zich met zijn bedrijf in de oude leerfabriek. Daar is ruimte voor een patisserie, een broodbakkerij, een ruimte voor workshops en een winkel.
Puratos heeft zijn nieuwe 6000 vierkante meter grote Inspirience Center in het Belgische Groot-Bijgaarden geopend. 'In het Inspirience Center komen wereldwijde inspiratie, jarenlange ervaring en productkennis samen om innovatieve toepassingen en producten voor de bakkerij-, patisserie- en chocoladesector te creëren', aldus Puratos.
Deze week verscheen Cijfers & Trends 2013 voor de ambachtelijke bakkerij. Hiermee kunnen ambachtelijke brood- en banketbakkers de eigen bedrijfsresultaten spiegelen aan gemiddelden binnen hun omzetcategorie.
De online faillissementsveiling van Bakkerij Jorgen Brunen in Vlagtwedde vindt van 28 augustus tot en met 2 september plaats bij het online veilinghuis BVA Auctions. De kijkdag is op 28 augustus.
Per 1 mei neemt bakkerij Kolkman uit Schoonebeek het filiaal van Echte bakker Herman Schepers in Nieuw-Amsterdam over. Beide bedrijven hebben elkaar gevonden vanuit een eigen toekomstvisie, zo melden Arjan, Ria en Bert Kolkman.
Klanten en sympathisanten van In de Bakkerij in Goes hebben onder de naam 'Bezorgde burgers van Goes' en petitie op internet gezet voor zondagsopening van de bakkerij in het Zeeuwse Goes. De gemeente staat de onlangs geopend bakkerij niet langer toe de deuren op zondag te openen. In de Bakkerij was sinds de opening op zondagen van 7.00 tot 18.00 uur geopend.
Minister Frans Timmermans van Buitenlandse Zaken wil de Europese regelgeving voor bakkers vereenvoudigen. 'Een bakker moet de kostbare tijd die hij nu kwijt is aan regels uit Brussel kunnen steken in het bakken van zijn product', zei hij woensdagavond in het tv-programma Pauw. Met die aanpak hoopt Timmermans in Europa honderdduizenden banen te kunnen creëren.
Le Perron Zwolle opende zaterdag haar deuren aan de Diezerpoortenplas 9. De bakkerij is zes dagen in de week plus de koopzondagen geopend.
