Roterende thermo-olie ovens zijn in opkomst, vertelt Peter Eversdijk van EverBake Group. 'Deze ovens zijn heel geschikt voor specifieke groot-, kleinbrood- en bladerdeegproducten. Ze zijn over het algemeen erg populair bij bakkerijen, omdat ze het bakken van een grote hoeveelheid product in een relatief kleine oppervlakte mogelijk maken.'
Meesterbakker Voskamp heeft de deuren geopend van de nieuwe winkel aan het Strawinskiplein 3 in Rhoon. De huidige winkel verhuisde naar het pand dat zich slechts twee deuren verder bevindt. Qua locatie verandert er dus niet zoveel, maar op andere fronten zeker wel.
Ruys Groep is een intensieve samenwerking aangegaan met Sentho, de specialist in de levering en montage van hygiënische afbouwsystemen. Met deze samenwerking presenteren het bedrijf een breder aanbod op het gebied van industrievloeren in combinatie met passende wandbescherming, die voldoen aan de gestelde hygiënische HACCP- en EHEDG-eisen.
Emondt KMI organiseert dinsdag 7 juli voor versondernemers, die inspiratie en informatie zoeken én informatie willen uitwisselen, een bijeenkomst met als thema 'Het nieuwe verswinkelen'.
Om de levensduur van je installatie te verlengen en een hoge energierekening te voorkomen, is het aan te raden om regelmatig onderhoud te laten plegen. Maak daarnaast gebruik van onderstaande tips om energie te besparen op je installatie, aldus de Branchevereniging Koudetechniek en Luchtbehandeling NVKL.
Bakkerij Kees Gutter heeft haverkoeken met bijna de helft minder suiker in het assortiment opgenomen. De koeken voor het Waterlandse bedrijf zijn ontwikkeld door Nanouk Smits als afstudeeropdracht voor de opleiding Food, Commerce & Technology aan de Hogeschool Inholland.
De coronacrisis betekende het einde voor Vliet Stroopwafels, een 156-jarig icoon uit de Goudse regio. Gelukkig kan de bakkerij een doorstart maken. 'Er was zoveel steun vanuit de stad, absurd gewoon, de tranen sprongen mij soms in de ogen', vertelt Mike van den Berg tegen het Algemeen Dagblad (AD).
Nog twee weken, en dan heeft Zevenbergschen Hoek geen bakker meer. Tegelijkertijd komt daarmee na 225 jaar tevens een eind aan het bakkersgeslacht Nuyens. Pierre (65) en Monique (64) gaan met pensioen en er is niemand die hun (banket)bakkerij annex minisupermarkt overneemt.
De Food Innovation Academy (FIA) in Vlaardingen heeft begin juni een hypermoderne opleidingsbakkerij in gebruik genomen. Onder het toeziend oog van een aantal nauwbetrokkenen, verrichte Alfred Bruin, FIA-bestuurder en holding-directeur van Royal Steensma, de openingshandeling.
Vereniging de Meesters heeft besloten om de Meesterexamens Boulanger en Patissier te verplaatsen naar het najaar 2021. Inschrijven is nu mogelijk tot en met 16 oktober 2020.
