bakkerij monitor
NBOV: omzetten nog steeds onder druk na één jaar corona
De omzetten in de bakkerijsector staan als gevolg van corona nog steeds onder druk. Desondanks denken de meeste ondernemers wel dat zij de crisis...
Berghuis: Calculeren blijft onverminderd belangrijk
In de afgelopen maanden (misschien wel jaren) is 'onderscheiden' het toverwoord binnen de ambachtelijke bakkerijsector. We moeten anders zijn dan...
Berghuis: Blijf jezelf vergelijken met collega's
De cijfers van de deelnemers aan de BakkerijMonitor van de eerste vier maanden zijn bekend. Hieruit blijkt dat de gemiddelde besteding is gestegen...
Vooruit met de Bakker organiseert inspiratiedag
Hoe zet ik succesvol een webshop in? En, hoe borg ik mijn kwaliteit om aan de top te komen, en te blijven? Dat zijn de twee onderwerpen die centraal...
Neem tijd om je focus voor 2019 te bepalen
De komende weken ben je druk. Maar er zijn zeker momenten dat je even alleen bent. Ik zou je willen uitdagen om twee punten te benoemen waar je in...
Btw-enquête: deelnemers verwachten prijsstijging van 5,5 tot 6,3...
Bakkers verwachten hun prijzen vanaf 1 januari 2019 te laten stijgen met 5,5 tot 6,3 procent. In deze stijging is de wettelijk verplichte...
Hoe en wanneer pas je de prijzen aan?
De eerste pepernoten liggen alweer in de winkel. De planning voor de Sint-artikelen is doorgesproken met de bakkers, de winkelmedewerkers zijn...
Besteding stijgt met 2,3 procent
De gemiddelde besteding in de bakkerswinkel stijgt. Over de eerste 23 weken van dit jaar blijkt uit de BakkerijMonitor dat de totale omzet 0,3...
Minder transacties in Paasweek, maar hogere omzet
Ondernemende bakkers die wekelijks meedoen aan de BakkerijMonitor, hebben hun omzet in de Paasweek (week 13) ten opzichte van de Paasweek in 2017...
Letterlijk en figuurlijk een stormachtig begin
De eerste maanden van 2018 zitten erop. En er is alweer veel de revue gepasseerd: vakanties, Bakkersvisie, carnaval en de Olympische Winterspelen. De...