De honderdste editie van de BakkersVakWedstrijden maakte één ding duidelijk: steeds meer bakkers investeren bewust tijd in hun inzendingen. Het niveau ligt hoog, de concurrentie komt uit het hele land en de opbrengst van deelname gaat veel verder dan alleen kans op een prijs. Wat levert het je op als bakker? En hoe benut je de vakwedstrijden zo goed mogelijk?
IJssalon De Hoop uit Blaricum is uitgeroepen tot IJssalon van het Jaar 2025. De zaak van SVH Meesterijsbereider Caroline Kooij onderscheidt zich door de verzorgde uitstraling, de constante kwaliteit en de aandacht voor gastvrijheid.
Het Fryske dúmke is een traditioneel Fries koekje met een uitgesproken smaak van anijs en amandel. Meester Boulanger Wietse Schiere legt uit hoe deze brosse, anijsrijke lekkernij tot in perfectie gebakken kan worden.
In dit overzicht vind je korte nieuwsberichten uit de bakkerij- en voedingsbranche in de maand april. Ze worden hier gebundeld en aangevuld met nieuwe berichten. Onder meer: Dossche Mills steekt opnieuw geld in klimaatvriendelijke tarweproductie, ditmaal met meststoffenfabrikant. En Robèrt werkt samen met Brownies&downies.
Van slimme AI-oplossingen tot plantaardige innovaties: tijdens de vakbeurs IBA in Düsseldorf draait het om vernieuwing, digitalisering, inspiratie, duurzaamheid en smaak. Voor bakkers die hun bedrijf willen voorbereiden op de toekomst, is een bezoek aan deze internationale vakbeurs een absolute aanrader.
Tom Querido van IJssalon De Hoop in Blaricum sleepte tijdens de IJsVak-Wedstrijden 2025 de Voedselveiligheid Bokaal in de wacht. Hij won de prijs dankzij zijn nauwkeurige hygiëne, strakke werkwijze en professionele presentatie. Hoe pakt hij dat aan?
Nina van Galen heeft de Beste Bonbon van Nederland 2025 gemaakt. De uitslag van de door het Dutch Pastry Team georganiseerde wedstrijd, is dinsdag 12 maart op Bakkersvak bekendgemaakt. 'De verschillen waren klein, Nina heeft echt gewonnen op smaak', aldus de jury.
Bakkersvak staat in 2025 in het teken van praktijkgerichte kennisdeling en innovatie. 'We zorgen we voor een rijkere en interactieve beurservaring', vertelt Sharon Haans namens de beursorganisatie. In dit artikel legt ze uit hoe de beurs met nieuwe initiatieven inspeelt op de wensen van bakkers, banketbakkers en ijsbereiders.
Na een reeks indrukwekkende prestaties in vakwedstrijden mag Herman Schepers uit Sleen zich de Beste Echte Bakker van 2025 noemen. Zijn consistentie en creativiteit maken hem een inspiratiebron voor de bakkersbranche.
De Tilburgse Bakkerij van Planten heeft de Vegan Award 2024 van de Nederlandse Vereniging voor Veganisme gewonnen in de categorie Beste Bakkerij. Het bedrijf onderscheidt zich met plantaardige taarten die niet onderdoen voor de traditionele varianten.
