Steeds meer bakkers komen in actie voor de oorlogsslachtoffers in de Oekraïne. Bijvoorbeeld door een populair product in de Oekraïense kleuren te verkopen. Bakker Henk Post maakt Droomtoeters. Omdat hij blijft dromen van een wereld zonder oorlog. In dit artikel zetten we een aantal nieuwe initiatieven op een rij.
Sinds het verloren gaan van de chocolaterie tijdens de brand op 15 januari, is het team van Bakkerij Nollen druk bezig geweest met het opnieuw inrichten van een atelier in de centrale bakkerij. Het harde werken heeft haar vruchten afgeworpen en is de introductie van de nieuwe chocoladelijn CHOC! een feit.
In Expo Houten staat op maandag 14 en dinsdag 15 maart de foodspecialiteitenbranche centraal met een nieuwe vakbeurs voor ondernemers met een foodspeciaalzaak: de Voorjaars Handelsbeurs Foodspecialiteiten.
Een ganache van Peruaanse chocolade met een vleugje van de tonkaboon, een vulling van gelei met geelwortel, banaan en passievrucht op een bodem van krokant geroosterde quinoa: dat is de Beste Bonbon van Nederland. Deze is vanaf vandaag verkrijgbaar bij Wereldbakker Wijnand in het Gelderse Laren.
Een goed assortiment is dé basis van het bakkersbedrijf. Wat heeft een bakker nodig om tot een ideaal assortiment te komen en hóe lukt hem dat? In deze driedelige serie gaan we dieper in op de assortimentskeuze. In deel twee geven diverse leveranciers hun visie. Zij raden aan om vooral voor verdieping van het assortiment te kiezen in plaats van verbreding. Zo kan de bakker zich optimaal profileren als dé specialist.
Een goed assortiment is dé basis van het bakkersbedrijf. Wat heeft een bakker nodig om tot een ideaal assortiment te komen en hóe lukt hem dat? In deze driedelige serie gaan we dieper in op de assortimentskeuze. In deel één geven diverse bakkerij-ondernemers hun visie. 'Stel de wensen van de klant centraal', luidt hun gezamenlijke advies.
Het IJscentrum organiseert een bijzondere chocolate-coated cursus: drageren en grab & go chocolade. Op 29 en 30 maart kunnen ijsbereiders, bakkers en banketbakkers zich laten onderdompelen in de chocolade-impulsproducten. Deze zogenoemde grab & go-artikelen kunnen voor een flinke omzetboost zorgen in de ijssalon, bakkerij en chocolaterie. Voor deze special wordt de expertise ingeschakeld van Callebaut, Selmi en Food Dynamics.
Ambachtelijke koekmakerij 't Keukske heeft zaterdag haar deuren geopend in het centrum van Maastricht. De koekmakerij wordt gerund door drie jonge Limburgers: Dave Velraeds en broer en zus Bart en Lotte Zijlstra. 'Wij hebben een super openingsweekend achter de rug. Het had niet beter kunnen gaan', vertelt banketbakker Bart Zijlstra tevreden.
Ester ten Elsen heeft bakkerswinkel Brood & Zo geopend in Rietmolen. Tot grote vreugde van de dorpsbewoners, want het is meer dan 25 jaar geleden dat er een bakker in het dorp was gevestigd. Naast brood verkoopt Ten Elsen ook onder meer speciaalbiertjes en pinda's.
Banketbakkerij Jan de Boer in Vlaardingen is volgens eigenaren Martin en Diana Huygen nog de enige bakkerij waar ijzerkoekjes tussen twee ijzers worden gebakken. De ijzerkoekjes zijn enorm populair en worden het best verkocht in de winkel. Inmiddels is een nieuw product ontwikkeld: het 'IJzerbonkie', een ijzerkoek bavarois met stukjes ijzerkoek.
