Nederland bundelt zijn krachten met Zweden, Finland en België om de verkoop van biologische producten te stimuleren. De landen lanceren gezamenlijk een campagne gericht op het koopgedrag van de consument. Noodzakelijk, gezien het actieplan van de Europese Commissie voor een biologisch areaal van ten minste 25 procent in 2030.
Plus-ondernemers Ronny en Esther van der Horst heropenden hun flink vergrote Bakkerij Piet pal naast hun supermarkt in Elspeet. De eerste tekenen van kruisbestuiving zijn al zichtbaar en de uitbaters gebruiken hun supermarktkennis om de bakkerij te pushen.
Na het grote succes in Heesch heeft De bakkers Lamers ook bij de winkel in Oss een gebak- en broodautomaat geplaatst. De automaten zijn volgens Bart Lamers, chef-banket en partner in het bedrijf, een groot succes. 'Mensen zijn op zoek naar gemak. Ze waarderen het dat ze 24 uur per dag vers brood, broodjes, gebak en worstenbroodjes kunnen kopen. Daarbij is het heel belangrijk om ervoor te zorgen dat de automaat altijd goed gevuld is.'
Lia en Nanne-Jan Stienstra wilden graag een klein bedrijf, dat ze samen konden runnen. Maar na verloop van tijd voelde Nanne-Jan zich in zijn banketbakkerij meer een general-manager dan een bakker. Het echtpaar besloot in 2012 een nieuw avontuur aan te gaan en nam de Texelse Chocolaterie over. Ook dit bedrijf maakte een gestage groei door. Daardoor stonden ze vorig jaar wederom voor de keuze: inkrimpen of de chocolaterie overdragen. Toen zich dé geschikte kandidaat voordeed, besloten ze voor dat laatste te kiezen.
Johan Kessels van Bakkerij Kessels Ospel fietst van 28 augustus tot en met 4 september voor Tour for Life om geld in te zamelen voor het Daniël den Hoed fonds. Door het kopen van de Sponsorbol kunnen klanten bijdragen aan het goede doel. De Sponsorbol is een overheerlijk meergranenbrood met rozijnen. Van iedere verkochte bol draagt de bakkerij 1 euro af.
Servais Tielman van sterrenrestaurant Beluga Loves You heeft met zijn compagnons in Maastricht de bijzondere patisseriezaak en ijssalon 'Smullies' geopend. Dit is een eigenzinnige en hippe winkel met unieke ijssmaken, bijzondere patisserie, smoothies, milkshakes en koffie.
Patisserie de Rouw in Vught heeft een bijzondere nieuwe creatie aan het assortiment toegevoegd. Het chocoladekunstwerk L'Art de Vivre symboliseert het leven en de kunst van het leven en wordt ter gelegenheid van Pasen geïntroduceerd. Het sierlijke kunstwerk is voorzien van eieren in een zonnebloemgele kleur en staat op een voet van chocolade-eitjes.
Een goed assortiment is dé basis van het bakkersbedrijf. Wat heeft een bakker nodig om tot een ideaal assortiment te komen en hóe lukt hem dat? In deze driedelige serie gaan we dieper in op de assortimentskeuze. In dit laatste deel staat winkelinrichting centraal. Het is belangrijk om duidelijke accenten te leggen. Zo kun je ervoor zorgen dat het ideale assortiment ook optimaal verkoopt.
Holland & Barrett biedt dit jaar vegan paaseitjes in drie varianten aan. Het bedrijf vindt het belangrijk dat iedereen van de smakelijke chocolaatjes kan genieten, dus ook de consumenten met een duurzame levensstijl, een allergie of een speciaal dieet.
Van alle uitdagingen waar je als bakker-ondernemer voor staat, is het assortiment wel één van de meest belangrijke. Want als je assortiment schitterend is, maar niets opbrengt dan ben je mooi voor niks aan het werk.
