apparatuur

Alex de Haan is met ingang van 18 mei aan de slag gegaan bij SVM Bakery Machines in Barneveld. Hij zal de snelgroeiende machineleverancier helpen verder te optimaliseren en professionaliseren. 

Pandriks investeert €35 miljoen in een hypermoderne bake-off-lijn met automatisch vrieshuis in de vestiging in Meppel. Met de hogere productiecapaciteit wil de snelgroeiende bakkerij kunnen voldoen aan de toenemende vraag uit binnen- en buitenland. De bouw moet eind 2020 klaar zijn.

Het programma van Bakkersvak en IJs-Vak op 1, 2 en 3 maart 2020 telt meer activiteiten dan ooit. De rode draad in de programmering is het centrale thema 'Durf te kiezen'. Er zijn demonstraties van het BoulangerieTeam en het Dutch Pastry Team. Verder is er de nieuwe wedstrijd De beste bonbon van Nederland en is Bakery Institute met een operationele bakkerij op de beursvloer aanwezig.

La Rêve Patisserie & Chocolaterie stopt, na ruim een jaar in Sluis ambachtelijke bonbons & gebak te hebben vervaardigd, met haar bedrijfsactiviteiten. De volledige inventaris van het bedrijf komt door de bedrijfsbeëindiging onder de virtuele hamer van Troostwijk Auctions.

De ontwikkelingen op het gebied van bakkerij-apparatuur gaan razendsnel. De productie wordt steeds duurzamer, energievormen veranderen, en de digitalisering blijft verder toenemen. Het Internet of Things is een steeds bekender wordend fenomeen, dat in de foodservice vaker wordt toegepast dan velen wellicht denken.

Machines die stilstaan, omdat het productieproces is aangepast. Vaak zijn ze niet alleen overtollig, maar ook financieel al afgeschreven. Staan ze te verstoffen en ook nog eens behoorlijk in de weg. 'Zonde', zegt Frank Adam, veilingmeester bij Troostwijk Veilingen. 'Veel ondernemers hebben zo, zonder het te weten, verborgen kapitaal in huis.'

WP Haton heeft haar 2000ste opboller van het type 'CR59' verkocht. Deze machine gaat richting een klant in Shanghai.

De inboedel van Fijnbakkerij Bouman in Amsterdam wordt ter veiling aangeboden. BVA Auctions organiseert tot en met 13 april een online faillissementsveiling.

Wegens sluiting van bakkerij Peskens in Heythuysen wordt van 14 tot en met 25 november een online veiling georganiseerd van de inventaris van het bedrijf. De veiling wordt georganiseerd door Troostwijk Veilingen.

De bedrijfsinventaris van Gebaks- en broodjeszaak Erik's in Vriezenveen wordt van 9 tot en met 15 juni geveild.