Deze week verscheen Cijfers & Trends 2013 voor de ambachtelijke bakkerij. Hiermee kunnen ambachtelijke brood- en banketbakkers de eigen bedrijfsresultaten spiegelen aan gemiddelden binnen hun omzetcategorie.
Bakkerij Ten Hove uit Nieuwerkerk heeft vandaag (dinsdag 4 november) de Zeelandtrofee 2014 in de wacht gesleept door. De jaarlijkse productwedstrijd, waaraan 22 Zeeuwse ambachtelijke bakkers deelnamen, vond plaats in Eeterij Vierlinden in Goes. De prijsuitreiking werd verricht door voormalig topwielrenster Leontien van Moorsel, ambassadeur van de ambachtelijke bakkerij.
Bakels uit Weesp voegt een nieuw product toe aan haar assortiment: Pretzelmix. Aan deze mix hoeft alleen water en gist te worden toegevoegd.
Het Kempisch Bakkerijmuseum houdt op zondag 5 oktober in de kerk in Luyksgestel een Oogstdankmis. Na deze mis staat voor genodigden een lunch klaar. Verder worden twee presentaties verzorgd.
Bakkerij Van Doorn uit Schijndel is tijdens de jaarvergadering van Top Bakkers op 13 november in Apeldoorn uitgeroepen tot Top Bakker van het Jaar 2014. Peter van Strien, algemeen directeur van Top Bakkers, maakte bekend dat de Brabantse bakkersfamilie de onderscheiding had gewonnen. De prijsuitreiking van deze sportieve, interne bakkerscompetitie had plaats in aanwezigheid van een grote groep bakkers en lunchpartners.
Op 17 september stappen bakkers die deelnemen aan de Stichting Ambachtelijke Bakkerij (SAB) met elkaar op de fiets voor een toertocht van 75 km in het achterland van Vianen. Uiteraard fietst ook de ambassadeur van de Stichting - Leontien van Moorsel - zelf mee.
'Welkom Sinterklaas: het Zebrapaard'. Zo heet de 45-minuten durende film die Bakeplus laat produceren om haar 10-jarig jubileum van de Sinterklaascampagne luister bij te zetten. De kans bestaat dat de film in november wordt uitgezonden op TV. Klanten van de bakker kunnen de DVD verkrijgen.
Voor bedrijven met een energieverbruik van circa 10.000 tot 15.000 kwh is het vrijwel altijd aantrekkelijk te investeren in zonnepanelen. Dit meldt Flynth, die bakkerij-ondernemers voorziet van duurzaamheidstips.
Er zijn bakkers die het gevoel hebben dat er meer uit hun bedrijf en team is te halen, dat er een slag is te slaan. Díe bakkers moeten zich zeker inschrijven voor de training', zegt commercieel manager Francesco Gribling van Grip op je bakkerij-partner Koopmans Meel BV.
Er is dringend behoefte aan positieve aandacht voor de ambachtelijke bakkerij en ambachtelijk brood. De branche is zoekende nu de marges onder druk staan. De omzetontwikkelingen baren zorgen en niet voor niets is 1 januari de Stichting Ambachtelijke Bakkerij gelanceerd.
