Alles over Ambacht

De kwaliteit neemt toe, maar blijf oefenen, oefenen, oefenen, aldus de keurmeesters. Foto's: Piet Haaksma
Bakkersvakwedstrijden

Bakkersvakwedstrijden nieuwe stijl: welke ondernemers mogen zich...

In een bomvol Abe Lenstra Stadion in Heerenveen zijn woensdag 9 november de Nederlands kampioenen brood-, banket- en koekbakken bekendgemaakt. Aan Hanno Spanninga de eer om de eerste nieuwe versie van de BakkersVakWedstrijden te presenteren.

Jan Verwijs: ‘Een belangrijke verklaring voor het succes van de roomamandelletters is het roomboterbladerdeeg.’Gesponsord
Gesponsord
bakkerijen

Gesponsord Hoge kwaliteit 'letter' met roomboterbladerdeeg

Bakker Klootwijk produceert veel met behulp van het roomboterbladerdeeg van Van der Pol. Zo vinden tienduizenden roomboteramandelletters jaarlijks hun weg naar de consument. 'Met een hoog boterpercentage', legt bakkerijmanager Jan Verwijs uit.

Door het interview voor de podcastserie Passie in de Verswereld zette Joep Gommans een paar stappen terug in de tijd.
ondernemen

Column Joep Gommans: 'Passie in de verswereld'

Onlangs mocht ik acte de présence geven in de Podcast Passie in de Verswereld van Frans van Erkel. De Podcast bestaat uit interviews met versondernemers en inspirerende personen die passie hebben voor de versbranche. Als fervent Podcastluisteraar ben ik daar natuurlijk graag onderdeel van.

Foto: Facebook
Bakkerij

Bakker Floor van Lieshout viert honderdjarig bestaan met groot feest...

Bakkerij Floor van Lieshout bestaat honderd jaar. Dat gaat de familie vieren met groot feest in Poppodium 013. Daarbij treden artiesten op als Tino Martin, Snollebollekes, John West en Karin Bloemen. 'We zijn al twee jaar met de voorbereidingen bezig', aldus Floris van Lieshout.

Joep Gommans van Bakkerij Support.
Blog

Column Joep: Een compliment voor JOU!

We leven al enkele jaren in crisis. Corona heeft plaatsgemaakt voor de verschrikkelijke oorlog in Oekraïne in het dagelijkse gesprek. Waar de eerste gedachte natuurlijk uitgaat naar slachtoffers van zowel de coronacrisis als de crisis in Oekraïne, kijk ik ook naar de impact op ons mooie bakkersvak.

De ijzerkoeken van Banketbakkerij Jan Boer. Foto's: Facebook
Bakkerij

Hoe het traditionele ijzerkoekje nog steeds als dé klantentrekker...

Banketbakkerij Jan de Boer in Vlaardingen is volgens eigenaren Martin en Diana Huygen nog de enige bakkerij waar ijzerkoekjes tussen twee ijzers worden gebakken. De ijzerkoekjes zijn enorm populair en worden het best verkocht in de winkel. Inmiddels is een nieuw product ontwikkeld: het 'IJzerbonkie', een ijzerkoek bavarois met stukjes ijzerkoek.

Inmiddels zijn de machines al naar de nieuwe locatie verhuisd. Foto: Facebook
consumententrends

Bakkerij de Winkel in Brummen ruim twee jaar na brand terug op oude...

Erno de Winkel opent zaterdag de deuren van zijn nieuwe bakkerij aan het Marktplein in Brummen. Na de brand in 2019 werden klanten de afgelopen twee jaar geholpen vanuit hun tijdelijke vestiging in de Ambachtstraat.

Bakkerij

Volgens Keuringsdienst gebruiken bijna alle bakkers mix voor gele room

In de uitzending van Keuringsdienst van Waarde werd gisteren aandacht besteed aan banketbakkersroom. Volgens het programma gebruikt het grootste deel van de Nederlandse bakkers hiervoor een kant-en-klare mix. Banketbakker Cees Holtkamp reageert geschokt. 'Dan zaag je als vakman de poten onder je stoel vandaan!'

Nieuws

Nieuwe website Uitzendbureau Het Ambacht met vacaturebank

Uitzendbureau Het Ambacht is constant op zoek naar goed bakkerij personeel. Nu digitaal steeds belangrijker wordt, is het tijd voor een nieuwe website. Deze website heeft meer functionaliteiten, is overzichtelijker en gericht op het vinden van bakkers.

Wim Kannegieter, directeur Nederlandse Vereniging voor de Bakkerij
Blog

Thoughts for Food, 11 jaar na dato

Ruim tien jaar geleden kwam het ISMC-rapport Thoughts for Food uit over de bakkerijbranche. Welke verwachtingen en doelen die daar geuit werden zijn nu nog actueel of niet?