Stephane Milluy is de nieuwe general manager van AB Mauri in Frankrijk en de Benelux. De Fransman volgt Helma Verkerk op, die begin oktober vertrok naar Solina Nederland, een B2B bedrijf in savory ingredients (soepen, sauzen, specerijen, marinades etc).
Helma Verkerk, directeur van bakkerijgrondstoffenleverancier AB Mauri, gaat de bakkerijsector verlaten. Per 2 oktober gaat ze aan de slag bij Solina Nederland, een B2B bedrijf in savory ingredients (soepen, sauzen, specerijen, marinades etc).
Traditionele producten horen thuis in het decemberassortiment van de bakkerij. Het biedt kansen om deze authentieke producten eens van een afwijkende vulling te voorzien, zoals een deel cranberries in de kerststol. Ook gevuld en ongevuld desembrood mag niet ontbreken, aldus de leveranciers. Zij adviseren ook om op tijd met de feestdagenverkoop te beginnen en klanten vooral veel te laten proeven.
Grondstoffenleverancier AB Mauri brengt Aromaferm op de markt, een desemproduct waarmee de bakker gefermenteerde granen toevoegt op krokante broodvariaties. Hoe werkt dit in de praktijk? Michel Schröder van het Boulangerie Team demonstreert met Carlo Sinke van AB Mauri stap voor stap het desemproduct.
Wereldbakker Wijnand Stegeman en Carlo Sinke, in 2016 nog proefbakker bij AB Mauri, demonstreren stap voor stap de Peulkorn-mix van AB Mauri. De nieuwe broodmix op basis van peulvruchten haakt in op de onlangs aangepaste Schijf van Vijf.
De vraag naar AB Mauri Peulkorn 50%-mix heeft alle verwachtingen overtroffen, waardoor deze nieuwe broodmix nu tijdelijk minder goed leverbaar is. 'Bij de groothandels Bakeplus en Beko ligt mogelijk nog wat voorraad, maar daarna duurt het tot week 18 voordat Peulkorn weer volop leverbaar is', aldus AB Mauri.
Ronald Schlingmann beëindigd per 1 januari zijn actieve loopbaan.
De Bisschopsmolen is uitgeroepen tot winnaar van de Maastricht Award in de categorie Made in Maastricht. Frank van Eerd van de bakkerij en graanpakkerij aan de Stenen Brug 3 in de Limburgse hoofdstad nam de award maandag 16 november in ontvangst tijdens een feestelijke avond in het Mercedes-Benz Customer Service Centre in Maastricht.
Eelco Swierstra komt met ingang van 1 januari 2016 het marktteam van AB Mauri versterken. Hij treedt op die datum in dienst als senior key-accountmanager.
Nederland heeft er een aantal jeugdkampioenen bij. Woensdag 8 april streden 31 jonge brood- en banketbakkers en patissiers om de hoogste eer in 2015. Dat gebeurde op het Rijn IJssel College in Wageningen. Ook werd daar het Leerbedrijf van 2015 bekendgemaakt: Pijpers Brood en Banket uit Venlo.
