Alles over Houdbaarheid

Visuele THT en TGT kan voedselverspilling voorkomen

Visuele THT en TGT kan voedselverspilling voorkomen

Het merendeel van de consumenten haal de THT en TGT door elkaar. Ze gooien daardoor vaak producten weg die nog prima eetbaar zijn. Om dit tegen te...

Vers gebak kan als voedingsbodem voor Listeria monocytogenes dienen.

Vernieuwd concept Eurofins helpt bij houdbaarheid van vers gebak

Door bundeling van krachten en expertise op het gebied van voedselhoudbaarheid en voedselveiligheid wil Eurofins Food, Feed, Water Benelux...

Foto: Van Delft

'Voorkom afdrukken van vingers op bonbons'

De bakkerswinkels liggen momenteel weer vol kerstchocolade en -bonbons. Hierbij zijn er volgens Harry van Etten, hygiëne-inspecteur van SVVW, wel een...

HAS Hogeschool. Foto: Archief Bakkerswereld

HAS Hogeschool start met nieuwe cursussen

HAS Hogeschool start in het nieuwe jaar met een aantal nieuwe cursussen, die interessant zijn voor de bakkerijbranche. Het gaat om de cursussen...

De juiste aanduiding op etiketten blijkt lastige zaak. Foto: NBC

NBC: juiste aanduiding houdbaarheid is lastige zaak

Voor veel bakker-ondernemers blijkt de correcte aanduiding voor de houdbaarheid van een product een lastige zaak. Een onjuiste aanduiding kan leiden...

Foto: archief Bakkerswereld

Houdbaarheidsdata eten lastig uit te leggen

Consumenten hebben moeite met het juist interpreteren van houdbaarheidsdata op verpakkingen van etenswaren. Volgens het Centraal Bureau...

Foto: archief Bakkerswereld

Doel verminderen voedselverspilling niet gehaald

De overheidsdoelstelling om de voedselverspilling met 20 procent terug te dringen, is niet gehaald.

Foto: Banketbakkerij De Maro

Recall speltvolkoren eierkoeken De Maro wegens glasstukjes

Banketbakkerij De Maro heeft consumenten, die speltvolkoren eierkoeken met een THT-datum van 14 februari 2015 tot en met 14 april 2015 hebben...

Afbeelding: Steensma Bakery Ingredients

Steensma komt met productintroducties tijdens Bakkersvak

Steensma Bakery Ingredients introduceert verschillende nieuwe producten tijdens Bakkersvak 2015 in Autotron Rosmalen. Dat meldt de toeleverancier van...

FrieslandCampina Foodservice Nuenen breidt capaciteit uit

FrieslandCampina Foodservice Nuenen breidt capaciteit uit

FrieslandCampina Foodservice in Nuenen breidt haar capaciteit uit met 1.500 vierkante meter. Daarmee beschikt de vestiging over in totaal 8.000...