Alles over Automatisering

De nieuwste techniek gaat uit van het mechanisch in stukken snijden van deeg, die daarna machinaal worden opgemaakt. Foto: Rademaker

Einde bollenkast in zicht? Honderd jaar bakkerijmechanisatie op een...

Honderd jaar broodbereiding. Bakkerijtechnoloog Piet Sluimer neemt die eeuw onder de loep als het gaat om het bakken van busbrood in zowel de...

Een weegbunker, waar een deegkuip onder wordt geschoven, vormt de centrale component van de installatie in de broodbakkerij. Foto’s Bert Jansen

Dit is waarom Bakkerij Heerschap investeert in...

Met de realisatie van een nieuwe bakkerij in 2019 investeerde Bakkerij Heerschap in een bijna volautomatisch grondstoffendoseersysteem. Een goede...

De mogelijkheden van de FAK Software weegschaalkassa.

FAK Software brengt weegschaalkassa op de markt

De automatiseerder van de vers-detailhandel FAK Software brengt een weegschaalkassa op de markt. Hiermee wil de aanbieder versspeciaalzaken...

Foto: Archief Bakkerswereld

Barry Callebaut investeert in 'toekomstbestendig netwerk'

Barry Callebaut, de grootste fabrikant van chocolade- en cacaoproducten ter wereld, heeft een volledig beheerde SD-WAN-service geïmplementeerd....

Flanders' Food houdt online sessie over de operator van morgen

Flanders' Food houdt online sessie over de operator van morgen

Flanders' Food organiseert op 15 december de derde online sessie in het kader van Transform-ers: Gezocht en gevonden, de operator van morgen. Tijdens...

Intelligente camera in de productie voorkomt discussie over de kwaliteit

Intelligente camera in de productie voorkomt discussie over de...

Een intelligente camera regelt vanaf 2022 het bakproces van de speculoos van La Confiance en ondersteunt de operators en de bakker. De voordelen zijn...

Het ruim bemeten pand in Hengelo.
Foto: Compad

Compad Software verruilt Enschede voor Hengelo

Softwarebedrijf Compad Software verruilt per 1 juli Enschede voor het Overijssels Hengelo. Het bedrijf is uit het huidige onderkomen in Enschede...

Met AI scant de computer de broodjes op grootte, vorm en kleur. 
Foto: Amstelveld

Eigenaar Bakkerij Amstelveld: 'Nooit gedacht dat AI een toevoeging...

Bakkerij Amstelveld controleert de kwaliteit van kleinbrood met artifical intelligence (AI). Wie had dat kunnen denken?

Automatisering bij Bakkerij Amstelveld.

Automatisering neemt toe: dit zijn de gevolgen voor het vak

Met de doorlopende technologische ontwikkelingen is verdere automatisering mogelijk. Wat doet het met het vak van de bakker? Danny Ilcken, directeur...

RBK Group gaat samenwerken met Adviesburo Verhoef.

RBK Group gaat samenwerken met Adviesburo Verhoef

De RBK Group uit Deventer is een strategische samenwerking aangegaan met Adviesburo Verhoef in Lochem en heeft een meerderheidsbelang het...