Redactie Bakkerswereld

Heerlijke smaakgewaarwording van amandel, kersen, advocaat en kardemom. Dessertgebak aangebracht in flexipanvormen waarbij de advocaat bij het ...

Frisse fruitvulling in combinatie met kapselblokjes, kersenlikeur en kaneelsuiker met wat instant puddingpoeder, omgeven met een krokant gebakken bladerdeegraster. Natuurlijk is de eivorm hier zeer toepasselijk.

Een voorbereid basiskoekdeeg is nodig om dit product te kunnen maken. Verder afwerken met bakpoeders, koekzoet, kruiden en chocoladedrups. In een eivorm bakken. Na afkoeling garneren met chocoladecouverture. Verpakken in folie geeft een extra feestelijk tintje aan dit product.

Frisse fruitvulling in combinatie met kapselblokjes, kersenlikeur en kaneelsuiker met wat instant puddingpoeder, omgeven met een krokant gebakken bladerdeegraster. Natuurlijk is de eivorm hier zeer toepasselijk.

Eieren behoren tot de symbolen die typisch voor Pasen gelden. Zo ook dit ei dat gemaakt is van een luxe deeg gevuld met rozijnen en na het bakken wordt gevuld met een mengsel van amandelspijs en banketbakkersroom. Snel en efficiënt te maken en tevens goed ogend en smaakvol.

Een luxe paaskoek. Krokant, fruitig omgeven met een zachte amandelmassa.

Deze haantjes worden gemaakt van een koekdeeg waar als extra grondstof onder andere Oude wijven kruiden aan toegevoegd worden. Na het modelleren wordt dit product direct gebakken. Een mooi product dat weer een aanvulling is op het paasassortiment.

Bakkerij Förster, LandgraafBriskes is een stevig meergranenbrood met extra zaden. Leon Förster: 'Hierdoor ontstaat sneller een verzadigd gevoel. De vele zaden en granen bevorderen de stoelgang, dus is ook geschikt voor mensen met opstipatie.' Bakkerij Förster werd eerste met zijn gezonde producten in de 'gewichtige' wedstrijd tijdens de Bakkerij Dagen.

Bakkerij Van der Ploeg in Callantsoog verkoopt sinds eind vorig jaar hennepbrood. De reden is dat hennep een positieve uitwerking heeft op het spier- en zenuwstelsel. Peter van der Ploeg ging de werking van hennep onderzoeken, omdat iemand in zijn nabije omgeving lijdt aan een auto-immuunziekte. Van der Ploeg werd tweede (gedeeld) met zijn gezonde product in de 'gewichtige' wedstrijd tijdens de Bakkerij Dagen.

Pan de Higos, ofwel vijgenbrood, is een typisch Spaans broodproduct. Frank van Eerd: 'De basis van dit rijke brood komt uit het Limburgse Urmond waar het oergraan Spelt en de Gulickerlandrogge worden geteeld.' Pan de Higos gebakken met het meel en bloem van deze graansoort. Bisschopsmolen werd tweede (gedeeld) met zijn gezonde producten in de 'gewichtige' wedstrijd tijdens de Bakkerij Dagen.